Как приготовить шашлык по-грузински

Шашлык по-грузински известен по всему миру. Чаще всего грузины предпочитают готовить шашлык из свинины. Хотя при желании можно взять говядину или баранину. Готовится данное блюдо достаточно легко, главное чтобы все продукты были свежими и качественными. Чтобы мясо было более вкусным, сочным и ароматным его желательно мариновать еще с вечера.

Ингредиенты:

– Свинина (1 кг).

– Помидоры (100 гр).

– Лук (100 гр).

– Лимон.

– Сушеный базилик.

– Сушеный эстрагон.

– Чеснок (2-3 зубчика).

– Перец и соль.

Для начала надо хорошенько промыть мясо и обсушить его полотенцем. После этого можно приступать к его нарезке. Режется мясо небольшими кусочками. Далее следует подобрать удобную и глубокую посуды и поместить в нее все мясо. К нарезанному мяску следует добавить такие продукты, как базилик, соль, перец, эстрагон. Все тщательно перемешивается. После этого к мясу надо еще добавить нарезанный кольцами лук и нарезанные ломтиками помидоры. Когда уже все добавлено, содержимое посуды следует еще раз хорошенько помешать руками и поместить мясо в холодильник минимум на 5 часов, а лучше, как говорилось выше, на всю ночь.

Пока мясо маринуется, следует взять небольшую посуду и перемешать в ней сок лимона, измельченный чеснок и черный перец. После этого можно доставать мясо из холодильника и оставить, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Далее остается только поставить мясо на шампуры (про лук и помидоры забывать не стоит). По мере того как шашлык будет готовиться на огне, его надо периодически смазывать готовой смесью из чеснока, лимонного сока и перца. Главное проследить за тем, чтобы мясо не подгорело. Снимать шашлык с мангала надо после того, как он хорошенько подрумянится и появится ароматный запах.

Шашлык по-грузински лучшего всего подавать с красным вином, соусом, зеленью и свежими овощами.