Блюда из мяса

Нежнейшая печень по берлински

Нежнейшая печень по берлински

Нежнейшая печень по берлински

Нежнейшая печень по берлински
Печень является очень ценным продуктом. Но не все ее любят. Поэтому стоит приготовить ее так, чтобы это было не только полезно, но и вкусно. Одним из таких рецептов будет печень по берлински.

Для приготовления понадобится 0,5 кг печени. Можно использовать говяжью или куриную. Также необходимо кислое яблоко, лук, специи, мука и растительное масло. Из специй нужна паприка и кари. Они дают приятный привкус и цвет блюду.

Печень нарезать небольшими кусками и очень легко отбить. Чтобы не слишком повредить куски, отбивать их через пленку. Если печень куриная, то достаточно перерезать ее пополам. Смешать все специи и посыпать ними каждый кусочек печени, обмакнуть с обеих сторон в муку и обжарить до золотистого цвета. Каждый кусочек разложить на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Печень обжаривать не менее минуты на каждой стороне.

В том масле, где жарилась печень, обжарить ломтики яблок. Чтобы шкурка не становилась твердой, ее необходимо снять. Жарить на маленьком огне, пока яблоки станут мягкими. В то же масло опустить нарезанный кольцами лук и довести его легкого золотистого цвета. Лук пропитается соком от печени и яблок и будет очень ароматным. Он должен получиться мягким, но чуточку не доготовленным.

К глубокую керамическую посуду положить на дно печень, затем яблоки и лук. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°С. Печень по берлински получается очень нежной и вкусной. В духовке все вкусы окончательно смешиваются и дополняют друг друга. Печень становится мягкой и ароматной от специй, а образовавшийся сок тоже можно использовать.

На тарелку выложить подушку из пюре со сливочным маслом, а сверху аккуратно выложить печень. Желательно не смешивать слои и оставить их так как они должны быть. По желанию сверху положить веточку зелени или нарезанные перья лука.

Источник

Лучшие рецепты из сети — Рецепты мясных блюд — Рецепты всех видов блюд из мяса на Лучшем сайте рецептов в сети «Гуру-Еды»»gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять