Нежнейшая печень по берлински
Нежнейшая печень по берлински
Печень является очень ценным продуктом. Но не все ее любят. Поэтому стоит приготовить ее так, чтобы это было не только полезно, но и вкусно. Одним из таких рецептов будет печень по берлински.
Для приготовления понадобится 0,5 кг печени. Можно использовать говяжью или куриную. Также необходимо кислое яблоко, лук, специи, мука и растительное масло. Из специй нужна паприка и кари. Они дают приятный привкус и цвет блюду.
Печень нарезать небольшими кусками и очень легко отбить. Чтобы не слишком повредить куски, отбивать их через пленку. Если печень куриная, то достаточно перерезать ее пополам. Смешать все специи и посыпать ними каждый кусочек печени, обмакнуть с обеих сторон в муку и обжарить до золотистого цвета. Каждый кусочек разложить на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Печень обжаривать не менее минуты на каждой стороне.
В том масле, где жарилась печень, обжарить ломтики яблок. Чтобы шкурка не становилась твердой, ее необходимо снять. Жарить на маленьком огне, пока яблоки станут мягкими. В то же масло опустить нарезанный кольцами лук и довести его легкого золотистого цвета. Лук пропитается соком от печени и яблок и будет очень ароматным. Он должен получиться мягким, но чуточку не доготовленным.
К глубокую керамическую посуду положить на дно печень, затем яблоки и лук. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°С. Печень по берлински получается очень нежной и вкусной. В духовке все вкусы окончательно смешиваются и дополняют друг друга. Печень становится мягкой и ароматной от специй, а образовавшийся сок тоже можно использовать.
На тарелку выложить подушку из пюре со сливочным маслом, а сверху аккуратно выложить печень. Желательно не смешивать слои и оставить их так как они должны быть. По желанию сверху положить веточку зелени или нарезанные перья лука.
Лучшие рецепты из сети — Рецепты мясных блюд — Рецепты всех видов блюд из мяса на Лучшем сайте рецептов в сети «Гуру-Еды»»gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.