Рецепты приготовления свиной рульки

На первый взгляд может показаться, что в приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Но, это мнение только не опытного повара, не имеющего представления о том какие шедевры можно сотворить из такого продукта.Начнем сначала: что такое рулька? Рулька или голяшка – верхняя часть ноги тушки, содержащая вполне достаточно мясо, чтобы приготовить из нее не только первые блюда, но и вкуснейшие вторые. Стоит отметить – высокое содержание желирующих веществ в ней, обеспечивающих здоровье суставов человека, белка и витамина В12. Но все-таки, не надо забывать: свинина – очень жирный продукт.

Рецепты приготовления свиной рульки.

Голяшка в рукаве.

Свиную ножку натираем специями по – вкусу (соль, перец обязательно), делаем надрезы и закладываем чеснок, сбрызгиваем соевым соусом. Оставляем на 2 часа в холодильнике. Вынимаем, укладываем в рукав и помещаем в духовку на 40-60 мин, за 10 мин до готовности раскрываем рукав, поливаем мясо сбежавшим жирком и ждем румяной корочки. Подавать блюдо лучше целиком со свежими овощами и зеленью.Сальтисон.Рульку отвариваем около 2 часов, (в зависимости от размера), в подсоленной воде, остужаем, вынимаем кость и укладываем мясо на марлю – перчим, выдавливаем чеснок. Завязываем получившийся деликатес узелком и кладем на ночь под пресс, убираем в холодильник. Утром можно удивлять гостей своими кулинарными экспериментами.Рулька в горшочках.Заранее отваренную голяшку разделяем на равные кусочки и раскладываем мясо в горшочки. Отдельно берем оставшийся бульон, добавляем в него красный перец и кориандр, разливаем в горшочки, так чтобы мясо было полностью покрыто, готовим 10 мин.Вот такие не сложные рецепты приготовления свиной рульки, помогут вам порадовать своих домочадцев и покорить гостей.