Блюда из мяса

Шашлык по карски для большой компании

Шашлык по карски для большой компании

Шашлык по карски для большой компании

Шашлык по карски для большой компании
Шашлык по карски отличается не только своим внешним видом, но и приготовлением. Для него требуется брать большие куски мяса, а не привычные маленькие. Желательно брать мясо из поясничной части животного и только баранину.

Также шашлык отличается своим маринадом, который нужно приготовить для мяса. Также готовится шашлык постепенно, что позволяет его срезать небольшими ломтиками и продолжать готовить дальше. Также важно чередовать мясо на вертеле с курдючным салом. Тогда шашлык получится вкусным и сочным.

Для него понадобится 2 кг баранины и примерно 400 гр сала. Чтобы сделать маринад нужно 8 средних луковиц, лимон, пару ложек коньяка, соль, укроп, кинзу, базилик, черный перец, душистый горошек перца, пару ложек виноградного уксуса и несколько штук бутонов гвоздики.

Лук почистить и пропустить через мясорубку. В него добавить сок и мякоть лимона, уксус, соль, перец. Бутоны гвоздики и душистый горошек перемолоть.

Смешать их с луком. Всю зелень нарубить и смешать с луком. Аккуратно нарезать мясо на большие куски примерно по 500 грамм и уложить в маринад.
Пролежать мясо должно под крышкой в прохладном месте не менее 6 часов. Поэтому делать шашлык по карски лучше с вечера. Затем вынуть его из маринада и убрать с мяса большие кусочки зелени. Нанизывать на вертел по очереди с салом курдючным.

Обязательно стараться нарезать куски мяса ровными и без небольших выпуклостей. Это необходимо, чтобы мясо жарилось равномерно. Если же будут части, где кусок тоньше и меньше, то там быстрее прожарится и срезать с поверхности готовое мясо будет не очень удобно.

Такой шашлык может стать самым вкусным для большой компании. И для него не нужны никакие майонезы и кетчупы. Он получается настолько ароматный, что не останется на вертеле ни одного кусочка за очень короткое время.

Источник

Лучшие рецепты из сети — Рецепты мясных блюд — Рецепты всех видов блюд из мяса на Лучшем сайте рецептов в сети «Гуру-Еды»»gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!