Блюда из рыбы

Как приготовить заливное из осетра.

Как приготовить заливное из осетра.

Как приготовить заливное из осетра.

Ингредиенты:

Осетр – 1 шт,
Рыба мелкая – 0.5 кг,
Икра рыбья – 100 г,
Лук репчатый – 1 шт,
Петрушка,
Сельдерей,
Морковь – 1 шт,
Желатин – 70 г,
Яйца перепелиные – 10 шт,
Лимонный сок – от двух лимонов.
Белый перец,
Соль.

Этап 1 Осетр очищается и нарезается на куски. Желатин замачивается в воде.

Этап 2 Мелкая рыба очищается, моется. Возьмите плавник, голову, хвост и хребет осетра, положите в кастрюлю, куда положите и мелкую рыбу, налейте воды и доведите до кипения. Как появится пена, ее необходимо снять, после чего добавьте лук, морковь, петрушку, сельдерей, соль и лавровый лист. Варится блюдо порядка получаса.

Этап 3 Бульон процеживается в другую кастрюлю, куда кладутся остальные куски рыбы. Блюдо варится на слабом огне около 15-20 минут. Рыба аккуратно перекладывается на блюдо.

Этап 4 Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы, после чего разрезаем на две части. Петрушка вымывается тщательно, после чего разделяется на листики. Лимон нарезается в виде полуколец. Разложить на блюде кусочки осетра и лимона, вареные яйца и зелень петрушки.

Этап 5 Бульон процеживается через несколько слоев марли, добавляется желатин и разогревается на слабом огне. Все время необходимо помешивать. Как только желатин растворился, снимаем с огня, добавляем соли и перца, после чего вливаем в блюдо с рыбой. Блюдо помещается в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

Новости МирТесен

Отсюда

Лучшие рецепты из сети на сайте "Гуру-Еды" - Рецепты из рыбы - Рецепты рыбных блюд на Лучшем сайте рецептов в сети "gurufood.ru". Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять