Лосось с рисом и сладким перцем, маринованным по-тайски
Лосось с рисом и сладким перцем, маринованным по-тайски
Приготовьте вкусный и невероятно полезный ужин в тайском стиле. Филе лосося, доведённое до совершенства в духовке в режиме гриля, подаётся с отваренным чёрным рисом и лёгким салатом из сладких и острых перцев в цитрусово-пряной заправке. Салат наполняет всё блюдо освежающим вкусом – не опускайте этот шаг! Перед подачей посыпьте дроблёным жареным арахисом и наслаждайтесь.
Калории 390, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 2 г., белки 36 г., углеводы 43 г., клетчатка 5 г., холестерин 66 мг., натрий 579 мг., сахар 2 г.
35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 600 гр. филе лосося с кожей (одним куском центральной части), желательного дикого
- 1 ст. чёрного риса
- 4 см. корня имбиря, очистите
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 2 лайма
- 1,5 ст. л. рыбного соуса
- 2 сладких перца (1 красный, 1 жёлтый), тонко нарезанных
- Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
- Половина стручка халапеньо, тонко нарезанная (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
- 1 ст. свежей кинзы
- 1/4 ст. порубленного солёного арахиса
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку в режиме гриля. Отварите рис в соответствии с рекомендацией на упаковке; отложите в сторону.
- Тем временем мелко натрите имбирь, чеснок и цедру 1 лайма в большую миску. Добавьте сок 1,5 лаймов и рыбный соус. Добавьте сладкий перец, красный лук, халапеньо, 3/4 ст. кинзы и по щепотке соли и чёрного перца; перемешайте. Дайте салату настояться, время от времени перемешивая, до готовности к подаче. Оставшуюся половину лайма нарежьте дольками и отложите в сторону.
- Застелите противень фольгой. Разрежьте филе лосося продольно пополам, затем – поперёк, чтобы получились 4 одинаковых квадрата; посолите и поперчите. Переложите на подготовленный противень и жарьте в духовке в режиме гриля до готовности, 5-8 минут.
- Разложите рис в 4 тарелки. Переложите лосося на тарелки, удалив кожу; сверху выложите овощной салат. Посыпьте оставшейся 1/4 ст. кинзы и арахисом. Подавайте с дольками лайма.
