Блюда из рыбы

Мой самый «древний» рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Мой самый «древний» рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Сегодня публикую один из своих любимых рецептов приготовления соленой скумбрии. Это один из самых простых способов засолки, хотя и не быстрый — 3 дня придётся подождать. Но, всегда скумбрия получается в меру соленой и очень вкусной.

Мой самый "древний" рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Ингредиенты для приготовления:

Скумбрия — 2 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Смесь перцев — по вкусу

Самое долгое во всём процессе приготовления — это подготовка скумбрии. Рыбу необходимо вымыть, вынуть внутренности, обязательно убрать внутреннюю черную пленку, отрезать голову и хвост, и надрез по брюху делаем до конца хвоста. Плавники трогать не нужно, можно лишь срезать два маленьких плавника, находящиеся у основания головы. И, при помощи кухонных бумажных салфеток или полотенец промакиваем тушки.

Мой самый "древний" рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

В отдельную посуду насыпаем соль, сахар, крупно крошим лавровый лист. И, на своё усмотрение можете добавить каких-нибудь специи для рыбы, смесь перцев, молотый кориандр. Всё перемешиваем.

Мой самый "древний" рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Сделанной смесью для засолки равномерно обсыпаем брюшки скумбрии, сверху ничего посыпать не надо — только внутрь!

Мой самый "древний" рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Засоленную скумбрию заворачиваем плотно!!!.. в пищевую плёнку, или в фольгу, или в вощеную бумагу, пергамент, или в обычный полиэтиленовый мешочек. И, в таком виде убираем на 3 дня в холодильник, или например, на балкон — в зимнее время.

Мой самый "древний" рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Через 3 дня нарезаем и едим! Очень вкусно.

Мой самый "древний" рецепт солёной скумбрии: есть и другие рецепты, но этот остаётся самым любимым

Отсюда

Лучшие рецепты из сети на сайте «Гуру-Еды» — Рецепты из рыбы — Рецепты рыбных блюд на Лучшем сайте рецептов в сети «gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кнопка «Наверх»
Закрыть