Золотистый карп на овощной подушке, запечённый в духовке, от которого семья была в восторге

Мой муж любит порыбачить в выходные дни. Частенько привозит улов. В этот раз он привёз здоровенного карпа весом 2,7 кг.

Этого карпа я запекла в духовке, из которого получилось вкусное блюдо. Вся семья была в восторге. Для этого рецепта подойдёт любая пресноводная рыба, такая как лещ, сазан, толстолобик.

Почистить рыбу от чешуи, выпотрошить, удалить чёрную плёнку и жабры. Чистить рыбу лучше ложкой, так чешуя не будет разлетаться во все стороны.

Тщательно помыть. Обсушить внутри и снаружи бумажным полотенцем.

Вдоль хребта, от головы и до хвоста, с двух сторон сделать поперечные надрезы.

Рыбу положить в большую чашку.

Обдать кипятком 1 лимон и выдавить сок.

Полить рыбу внутри и снаружи соком лимона.

Натереть с двух сторон специями, солью и перцем.

При желании можно добавить чеснок, пропущенный через пресс или сушёный, но это на любителя. Накрыть полотенцем и оставить для пропитки на 1,5-2 часа.

Почистить овощи. Одну луковицу оставить для начинки. Морковь нарезать кружочками, лук — полукольцами.

Противень или форму для запекания смазать маслом. Выложить нарезанные лук и морковь.

Отложенную луковицу нарезать кольцами. Сало порезать небольшими ломтиками.

В брюшко рыбы кладём лук и сало.

Брюшко скрепить зубочисткой.

Сметану или майонез смешать с рубленной зеленью. Обмазать этой смесью рыбу.

Рыбу укладываем на овощную подушку.

Противень или форму для запекания с овощами и рыбой отправляем в разогретую до 180С духовку. Запекать 1-1,5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и величины тушки.

Перед подачей на стол, украсить дольками лимона, вставленные в разрезы.

Источник