Овощная икра с баклажанами в мультиварке

Ингредиенты овощной икры с баклажанами в мультиварке

• Баклажаны – 5 шт.
• Кабачок – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Помидоры – 4-5 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Лук зеленый – пучок.
• Свежая зелень – укроп, петрушка.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Баклажаны промыть, очистить от кожицы и нарезать произвольно на кубики, сложить в глубокую тарелку, пересыпать солью, чтобы удалить лишнюю горечь и влагу.
• Шаг 2 Лук репчатый, очистить от кожицы, нарезать на кубики и покласть в чашу мультиварки, поставив в режим «Фри» (время 30 мин.). Обжарить в растительном масле до прозрачности. Готовить минут 5-7. Затем добавить баклажан, отжав или слив лишнюю жидкость.
• Шаг 3 Пока готовится баклажан, помыть кабачок, срезать кожицу, нарезать на кубики и добавить его к баклажану. Всё как следует перемешать, чтобы овощи пропитались растительным маслом.
• Шаг 4 Морковь очистить от кожицы, нарезать кубиками добавить к овощам в мультиварке.
• Шаг 5 Помидоры побланшировать, нарезать произвольно и добавить в мультиварку.
• Шаг 6 Зелень промыть, мелко нарезать. Добавить в чашу мультиварки и перемешать. Это даёт не пригореть овощам и как следует пропитаться вкусами всех овощей.
• Шаг 7 Когда всё овощи добавлены и доведены до полуготовности, поставить режим «Суп», посолить, закрыть крышку и готовить не менее 30-40 мин. (У этой программы время приготовления больше). По желанию добавить черный молотый перец по вкусу.

Приятного аппетита!