Торт “Пенек” в мультварке

Ингредиенты

• Бисквит:
• Яйца – 6 шт.
• Мука – 250 г.
• Вода теплая – 100 мл.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик.
• Крем:
• Молоко – 600 мл.
• Манная крупа – 3-4 ст.л.
• Сахар – 200 г.
• Шоколадное масло – 200 г.
• Банан – 1 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 Бисквит: отделить яичные белки от желтков, убрать белки на время в холодильник. К желткам добавить 200 г. сахара и хорошо взбить миксером. Не прекращая взбивать желтки с сахаром понемногу добавлять теплую воду, в итоге должна получиться пышная и воздушная масса. Добавить разрыхлитель, ванилин и просеянную через мелкое сито муку, еще раз все хорошо взбить.
• Шаг 2 Охлажденные белки и взбить их миксером до состояния устойчивых пиков. Для того чтобы белки лучше взбивались к ним можно добавить щепотку соли. Переложить взбитые белки в тесто и аккуратно вмешать их ложкой плавными движениями по направлению снизу вверх. Нужно постараться максимально сохранить воздушную структуру взбитых белков.
• Шаг 3 Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом и перелить в нее тесто. Включить мультиварку на режим выпечки и готовить бисквит в течение 65+20 минут.
• Шаг 4 После окончания режима выпечки крышку мультиварки сразу открывать нельзя, потому что бисквит сильно осядет. Нужно подождать 2-30 минут, а затем уже открывать крышку, бисквит тоже немного осядет, но гораздо меньше. Вынуть бисквит из мультиварки с помощью решетки для варки на пару и оставить остывать на решетке на 2-3 часа. Бисквит должен полностью остыть, только потом его можно нарезать на коржи.
• Шаг 5 Крем: сварить самую обычную манную кашу из молока и манки, каша должна получиться средней густоты. Затем взбить размягченное шоколадное масло и 200 г. сахара. Небольшими порциями добавлять в масло манную кашу и каждый раз хорошо взбивать миксером. От того какой густоты будет манная каша напрямую зависит густота крема для торта. Банан почистить, порезать мелкими кусочками и добавить в крем, хорошо перемешать. Банан в креме можно заменить черносливом, курагой или измельченными орехами.
• Шаг 6 Остывший бисквит разрезать на пять коржей. Уложить коржи друг на друга, хорошо промазывая каждый корж кремом. Можно дополнительно пропитать коржи торта любым сиропом, тогда готовый торт будет более влажным, хорошо подойдет, например, шоколадный сироп. Ножом выровнять бока торта, получившиеся бисквитные обрезки мелко порезать. Оставшимся кремом хорошо промазать верх и бока торта.
• Шаг 7 Бисквитными крошками украсить бока торта, слегка прижимая их к торту для лучшей фиксации. Сверху торт посыпать натертым на мелкой терке шоколадом.
• Шаг 8 Убрать торт на 5-6 часов в холодильник для того чтобы он хорошо пропитался кремом.

Приятного аппетита!