Творожный чизкейк с шоколадными пряниками

Ингредиенты

• Для основы:
• Печенье (песочное) — 300 г.
• Масло сливочное — 170 г.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Для крема:
• Творог (жирный) — 550 г.
• Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахарная пудра — 140 г.
• Ванилин — 1 щепотка
• Пряники (шоколадные) — 350 г.
• Пудинг ванильный — 25 г.
• Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления

• Шаг 1 Печенье пропустить через мясорубку, добавить какао-порошок и размягченное сливочное масло. Массу хорошо перемешать.
• Шаг 2 Приготовить две полосы пергамента шириной около 5–7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края. Чашу смазать растительным маслом, выложить крестообразно полоски из пергамента.
• Шаг 3 Из песочной массы сформировать основу для чизкейка с бортиками.
• Шаг 4 Приготовить творожную начинку. Смешать творог, яичные желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымесить массу и измельчить кусочки творога. Добавить к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешать.
• Шаг 5 Охлажденные белки взбить миксером со щепоткой соли, постепенно добавить оставшуюся сахарную пудру, взбивать до пиков.
• Шаг 6 Далее частями добавлять взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешивать массу движениями сверху вниз.
• Шаг 7 Вылить одну четвертую часть творожной массы в чашу с песочной основой.
• Шаг 8 Сверху выложить шоколадные пряники. И вылить оставшуюся творожную массу.
• Шаг 9 Чашу поместить в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать).
• Шаг 10 Готовить чизкейк сначала на программе “Выпечка” 50 минут, а затем на программе “Поддержание” 60 минут. Чашу вынуть из мультиварки, дать чизкейку полностью остыть.
• Шаг 11 С помощью полосок пергамента достать чизкейк из чаши.

Приятного аппетита!