Гриль и барбекю
Салат из руколы и арбуза с жареными на гриле креветками
Салат из руколы и арбуза с жареными на гриле креветками
Приготовьте невероятно сочный, освежающий салат из руколы, арбуза, огурцов, мяты и оливок и выложите сверху острые жареные на гриле креветки. Получается по-летнему ярко, а сочетание контрастных вкусов пикантной руколы, сладкого арбуза, солёных оливок каламата и острых креветок покорит даже самых искушённых гурманов. В приготовлении лучше использовать бессемянный арбуз и огурец, а также крупные креветки полностью очищенные от панцирей, хвостов и кишечных вен.
25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 8 ст. мелкой руколы (примерно 220 гр.)
- 4 ст. арбуза, нарезанного кубиками
- 1 ст. тонких ломтиков бессемянного огурца
- 0,5 ст. свежих листьев мяты, тонко нарезанных
- 0,5 ст. оливок каламата без косточек
- 1/4 ст. тонко нарезанного лука
- Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
- В большой миске смешайте лимонный сок, 1/3 ст. оливкового масла и по щепотке соли и чёрного перца. Добавьте руколу, арбуз, огурец, мяту, оливки и лук; отложите в сторону, не перемешивая.
- В миске среднего размера смешайте креветки с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, хлопьями красного перца и добавьте по щепотке соли и чёрного перца. Жарьте креветки на гриле до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Перемешайте салат, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, и разложите его по четырём тарелкам. Сверху выложите жареные на гриле креветки.
