Ольенг (кофе со льдом по-тайски)

Ингредиенты

• Сваренный крепкий кофе — 4 стакана
• Сливки — 2 стакана
• Сгущенное молоко — 3/4 стакана
• Сахар — 3 ст.л. (можно больше, по вкусу)
• Кардамон молотый — 2 чайные ложки
• Мелко молотый миндаль — 1/4 чайной ложки
• Колотый лед или замороженный мелкими кубиками

Способ приготовления

• Шаг 1 Первый вариант приготовления – Поместить кастрюлю на средний огонь, налить сливки, добавить сахар и кардамон.
• Шаг 2 Дождаться, пока сливки только начнут закипать и сразу выключить огонь.
• Шаг 3 Дать настояться 15 минут под крышкой.
• Шаг 4 Затем добавляем молотый миндаль.
• Шаг 5 Перед подачей наполнить 4 стакана льдом, добавить поровну ароматизированные сливки.
• Шаг 6 Аккуратно сверху влить кофе.
• Шаг 7 Второй вариант приготовления – Заполнить льдом бокал для ольенго.
• Шаг 8 На лёд вылить сгущенку — по 3 ложки сгущенного молока на стакан.
• Шаг 9 Долить кофе, приготовленный любым способом.
• Шаг 10 Количество кофе, добавленного в коктейль, зависит от выбранного способа заваривания.
• Шаг 11 Эспрессо — 40мл, в кофеварке гейзерного типа — 50мл, кофе по-восточному — 50мл, фильтр-кофе — 70мл, кофе во френч-прессе — 70 мл.
• Шаг 12 Во время варки кофе следует добавить кардамон, а в конце — растворить сахар и молотый миндаль (миндальный экстракт).
• Шаг 13 Дать остыть напитку и аккуратно разлить по бокалам со льдом.
• Шаг 14 Перед подачей добавить сливки.
• Шаг 15 Ольенг можно подавать не только со взбитыми сливками.
• Шаг 16 Можно украсить корицей, ванилью, анисом, а также полить мятным сиропом.

P.S. Сегодня невозможно представить себе жизнь, без такого напитка, как кофе. Он помогает нам утром проснуться, расслабляться в течении дня и получать частичку бодрости вечером, когда уже совсем выбиваешься из сил, но нужно прибывать бодрым и активным.
Чаще всего мы пьем сублимированный, который полезен также, ка и обычный заваренный в турке. Многие не знают, что значит сублимированный кофе, а на самом деле это обычный растворимый. Для нас он обычный растворимый, а для того, чтобы стать таковым, ему необходимо пройти через уникальную технологию – ” сушка замораживанием”, которая сохраняет все полезные свойства, тонкий вкус и изумительный аромат.