Айлазан – тушенные овощи

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Перец красный сладкий – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Фасоль стручковая – 300 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Укроп и другие пряные травы – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 10-15 минут, отжать сок, уложить в кастрюльку.
• Шаг 2 Картошку очистить от кожуры, помыть и нарезать кружочками, уложить на баклажаны, слегка посолить.
• Шаг 3 Следующий слой – сладкий перец, очистить от семян, нарезать дольками и тоже чуть посолить.
• Шаг 4 Затем нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук.
• Шаг 5 После – слой зеленой стручковой фасоли.
• Шаг 6 Потом – нарезанные кружочками помидоры.
• Шаг 7 Посолить, посыпать красным и черным перцем, чесноком, пряными травами (базилик, кинза, петрушка, укроп).
• Шаг 8 Добавить подсолнечное масло (3-4 ст. ложки на 3-х литровую кастрюльку), закрыть плотно крышкой.
• Шаг 9 Томить овощи 45 минут на самом медленном огне. Воду добавлять не надо, овощи дадут достаточно сока. Мешать тоже не надо.

Приятного аппетита!