Баклажаны с сыром и гренками по-провански

Ингредиенты

• Баклажан – 1 шт.
• Сыр мягкий (например, фета, брынза или козий сыр) – 50 г.
• Белый хлеб – 2 ломтика
• Чеснок – 3 зубчика
• Зелень петрушки – 0,5 пучка
• Сушеный тимьян
• Паприка – щепотка
• Кедровые орешки – 2 ч.л.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Баклажан порезать брусочками, размером с указательный палец.
• Шаг 2 Залить баклажаны холодной водой и дать немного постоять, чтобы удалить горечь.
• Шаг 3 Этим временем ломтики хлеба поджарить на растительном масле до хрустящей корочки.
• Шаг 4 Каждый ломтик натереть чесноком.
• Шаг 5 Порезать хлеб таким же брусочками, что и баклажан.
• Шаг 6 С баклажан слить воду.
• Шаг 7 Сковороду поставить на огонь и налить растительное масло. Когда масло нагреется, выложить в сковороду баклажаны, добавить тимьян, паприку, соль и неочищенный, но раздавленный ножом чеснок.
• Шаг 8 Жарить баклажаны до готовности, постоянно подливая растительное масло, как только оно заканчивается на сковороде.
• Шаг 9 Добавить в сковороду мелко порубленную зелень петрушки и перемешать.
• Шаг 10 На сервировочную тарелку выложить ломтики баклажан, затем хлеба.
• Шаг 11 Сверху посыпать кубиками сыра и кедровыми орешками. Подавать салат теплым.

Приятного аппетита!