Готовим овощное рагу

Ингредиенты

• Баклажан – 2 шт
• Кабачок – 2 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Лук – 4 шт
• Помидоры черри – 8 шт
• Шампиньоны – 8 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Кинза – пучок
• Бульон – 1 стакан
• Приправы:
• Помидоры сушеные – 1 ч.л
• Перец сладкий – 1 ч.л
• Перец острый – 0,5 ч.л
• Укроп сушеный – 1 ч.л
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления

• Шаг 1 Чистим баклажаны, промываем, нарезаем кружками и складываем в миску. Добавляем соли и оставляем минут на 20, чтобы не было горечи.
• Шаг 2 Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
• Шаг 3 Кабачки нарезаем в виде пластин, а помидоры измельчаем при помощи миксера.
• Шаг 4 Чеснок продавливаем через пресс. Баклажаны обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон, после чего кладем их в казан.
• Шаг 5 К баклажанам добавляем кабачки. Обжариваем на том же масле две трети лука, добавляем морковь, болгарский перец и обжариваем все это. Добавляем помидоры.
• Шаг 6 Также добавляем приправу и все это помещаем в казан.
• Шаг 7 Тот лук, что остался, обжариваем на сковороде, добавляем шампиньоны и продолжаем жарить. Помещаем все в казан, добавляем бульон и тушим под крышкой минут 20.
• Шаг 8 Добавляем чеснок с порезанной кинзой, все тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!