Кабачок с фасолью и томатами

Ингредиенты

• Кабачок — 1-1,5 кг.
• Лук — 2-3 шт.
• Помидоры — 500 г.
• Консервированная фасоль — 250-300 г.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень укропа, петрушки, базилик
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Кабачок вымыть и нарезать крупными кубиками.
• Шаг 2 Лук тоже нарезать крупно.
• Шаг 3 Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.
• Шаг 4 На сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить кабачок.
• Шаг 5 Тушить под крышкой примерно 15 минут. Кабачки должны сохранить форму. Добавить помидоры и томатную пасту, для более яркого вкуса.
• Шаг 6 Посолить, поперчить, всыпать банку консервированной фасоли. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
• Шаг 7 Как только закипит, сразу выключить и дать настояться под крышкой 10 мин.

Приятного аппетита!