Овощное карри с нутом

Ингредиенты

• Нут (горох) – 250 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Корень имбиря – 50 г.
• Помидоры черри – 200 г.
• Перчик чили – 1 шт.
• Розмарин – щепотка
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло

Способ приготовления

• Шаг 1 Нут залить холодной водой и оставить на 12 часов. Спустя 12 часов, слить с гороха воду, вновь залить свежей и поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимального и варить до готовности гороха. Когда горох станет мягким, добавить соль и подержать на огне еще 10 минут. С готового нута слить воду.
• Шаг 2 Репчатый лук очистить от шелухи и порезать четверть кольцами.
• Шаг 3 Измельчить чеснок и перчик чили (без семян). Переложить их в ступку, добавив розмарин и щепотку морской соли. Перетереть полученную смесь.
• Шаг 4 На сковороду налить растительное масло и поставить ее на огонь. Когда масло прогреется, выложить порезанный лук и обжарить его до прозрачности.
• Шаг 5 Добавить к луку смесь из чеснока, чили и розмарина. Подержать на огне пять минут и выложить в сковороду отварной нут. Перемешать и подержать на огне 5 минут. Добавить в сковороду куркуму.
• Шаг 6 Помидорки черри помыть и не разрезая выложить к нуту. Как только помидорки начнут лопаться, погасить огонь.
• Шаг 7 К готовому блюду добавить мелко порезанную кинзу и лимонный сок.
• Шаг 8 Овощное карри можно подать к мясу или рыбе, а можно есть как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!