Овощное соте с рисом

Ингредиенты

• Кабачок – 1 шт.
• Брокколи – 200 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль – по вкусу.
• Для гарнира:
• Рис – 200 г.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 2 литра.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами.
• Шаг 2 Морковь почистить и порезать тонкими ломтиками.
• Шаг 3 Брокколи разобрать на соцветия, которые промыть под проточной водой. Если соцветия большие, разрезать на две части.
• Шаг 4 Болгарский перец очистить от семян и порезать крупными кубиками. Такими же кубиками нарезать кабачок.
• Шаг 5 Большую сковороду поставить на огонь, добавив немного растительного масла. Как только масло прогреется, выложить в сковороду лук и обжарить его до прозрачности.
• Шаг 6 Добавить к луку морковь и обжарить до румяности.
• Шаг 7 Выложить в сковороду соцветия брокколи.
• Шаг 8 При постоянном помешивании обжаривать еще минут десять. Добавить в сковороду порезанный кабачок и обжаривать еще пять минут.
• Шаг 9 Чеснок очистить и раздавить широкой частью ножа.
• Шаг 10 Мелко покрошить чеснок и добавить его к овощам. По-вкусу посолить соте.
• Шаг 11 Убавить огонь до минимального и тушить без крышки еще 10 минут. В готовое соте добавить свежую зелень петрушки.
• Шаг 12 В качестве гарнира подать рис, отваренный в подсоленной воде с добавлением растительного масла.

Приятного аппетита!