Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты

• Для теста
• Вода горячая -200 мл
• Яйца -1 шт.
• Соль -1 ч.л
• Растительное масло -100 мл
• Мука — 3,5 ст.л.
• Для начинки :
• Картофель — 6-8 шт.
• Грибы -200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло
• Соль, перец

Способ приготовления

• Шаг 1 В глубокой тарелке взбиваем яйцо с солью и растительным маслом. Добавляем просеянную муку, вливаем горячую воду, хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 30-40 минут.
• Шаг 2 Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде, сливаем воду, разминаем в пюре.
• Шаг 3 Лук тонко шинкуем и обжариваем на растительном масле.
• Шаг 4 Грибы шинкуем и выкладываем к луку. Жарим на сильном огне минут 10, до выкипания жидкости.
• Шаг 5 Лук и грибы после жарки измельчаем блендером . Добавляем в картофель , хорошо перемешиваем. Остужаем.
• Шаг 6 Отделяем от теста небольшие кусочки, раскатываем в лепешки, на середину выкладываем начинку, скрепляем края.
• Шаг 7 Отвариваем в подсоленной воде. Готовые вареники подаем со сметаной. Приятного аппетита!