Чудеса из дрожжевого теста – 3 трюка для классной выпечки
Чудеса из дрожжевого теста – 3 трюка для классной выпечки
Три трюка для классной выпечки из дрожжевого теста. Простые, вкусные и практичные идеи! Замесить тесто в наши дни возьмется не каждая хозяйка, да и зачем возиться?! Ведь готовую выпечку можно купить или, на худой конец, принести из магазина упаковку готового теста… Но ничто не сравнится с ароматной свежей выпечкой из домашнего теста! И готовится такая выпечка намного проще, чем представляют себе многие.
Сегодня мы расскажем и покажем вам несколько простых и классных трюков, которые точно помогут вам прослыть мастерами теста и духовки! Видео мастер-класс в конце статьи.
Для домашнего дрожжевого теста нам нужно:
- 1 кг муки
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 3 столовые ложки растительного масла (очень хорошо подойдет рапсовое)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 550 мл теплой воды
Замешиваем:
Аккуратно просеиваем муку и смешиваем ее с дрожжами, сахаром, солью и растительным маслом. Постепенно добавляем воду, замешивая тесто.
Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час.
Когда тесто поднимется, можно готовить выпечку.
1. Булочки-цветочки
Нам нужно:
- дрожжевое тесто (треть от приготовленной массы)
- черный кунжут
- белый кунжут
- яйцо
Готовим:
Небольшую порцию теста скатываем в шарик, кладем его на стол и прижимаем сверху стаканом – его диаметр должен быть меньше шарика.
Нам нужно, чтобы получилась лепешка из теста с плоской серединой и более воздушным краем.
Край теста вокруг стакана аккуратно нарезаем на 12 одинаковых “лепестков”.
Убираем стакан, а “лепестки” склеиваем вместе по два, чтобы довершить схожесть нашей булочки с цветком.
Выкладываем тесто на противень и смазываем яйцом.
Посыпаем серединку цветка черным кунжутом, а края – белым.
Как вариант, можно посыпать булочки сыром.
Выпекаем их 12 минут при 180 °C в режиме обдува.
2. Конвертики с мясом
Нам нужно на 4 штуки:
- дрожжевое тесто (треть от приготовленной массы)
- 4 колбаски для жарки (с сырым фаршем внутри)
- сыр в ломтиках
- 1 яйцо
Готовим:
Раскатываем тесто в круг и режем на 4 одинаковые части.
В каждой части нам нужно сделать по 6 надрезов, чтобы получилось 3 прямых угла, при этом мы не разрезаем их полностью.
В центр каждого куска теста аккуратно выдавливаем фарш из колбаски, чтобы она примерно сохранила форму.
Сверху на мясо кладем ломтик сыра и оборачиваем тесто вокруг начинки.
Зажимаем края, чтобы конструкция не распалась.
Выкладываем конвертики на противень, смазываем яйцом и выпекаем 12 минут при 180 °C в режиме обдува.
3. Ореховые узелки
Нам нужно:
- дрожжевое тесто (треть от приготовленной массы)
- 100 г растопленного сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка корицы
- 2 столовые ложки измельченного фундука
- 1 яйцо
Готовим:
Раскатываем тесто в прямоугольный блин и густо смазываем растопленным сливочным маслом.
Смешиваем сахар с корицей и густо посыпаем тесто смесью.
Затем густо посыпаем тесто измельченным фундуком.
Складываем тесто начинкой внутрь, а потом режем на небольшие порции примерно одинаковой ширины (около 3 см).
Каждую порцию вытягиваем, перекручиваем, а потом завязываем в узелок, как показывает видео.
Выкладываем тесто на противень, смазываем яйцом и выпекаем 10 минут при 200 °C в режиме обдува.
Эти простые и классные трюки помогут нам приготовить выпечку не хуже, чем это делают профессионалы.
А бонус-видео покажет, как приготовить из теста оригинальную закуску с начинкой.
Оригинальная закуска
Нужно на 4 порции:
- 1 лист теста
- 4 столовые ложки томатного соуса
- 4 ломтика ветчины
- 8 листов базилика
- 80г тертой моцареллы
- 1 яйцо
- 3 ломтика бекона
- 40 г тертого сыра чеддер
Смотрите видео всех этих чудо-рецептов.
