Десерты

Китайские лепешки с зеленым луком — пошаговый рецепт


Китайские лепешки с зеленым луком — пошаговый рецепт

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт 

1:504

 

1:509

Китайская кухня — неистощимый источник вдохновения — всегда полна приятных сюрпризов. Вот и эти лепешки являются неожиданно вкусными и, при этом, очень простыми, быстрыми и не дорогими в приготовлении!  Мука, лук, масло, вода и соль — вот все, что для них понадобится. Их также можно жарить без масла! Румяные, поджаристые лепешки с зелёным луком предлагают на закуску почти во всех ресторанах Китая. Ими можно заменять хлеб, подавая к любым первым и вторым блюдам. Их едят с соевым или с чили-соусом. Аппетитны они и сами по себе, без каких-либо дипов, топпингов или начинок. Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука — в общем, очень вкусно, приготовьте и убедитесь!

1:1844

 

1:4

Самые простые, вкусные и быстрые, на каждый день! Лепешки с зеленым луком на сковороде получаются очень дешевыми. Мука, лук, масло, вода и соль — вот все, что понадобится для них. Ими можно заменять хлеб, подавая к любым первым и вторым блюдам.

1:443

 

1:448

Вам потребуется:
 — 225 г. муки
 — 150 мл. кипятка
 — 4-5 ст.л. растительного масла (1 — в тесто, 3-4 для жарки)
 — 4 (перышка или веточек, в общем, считаем по белым частям) зеленого лука

1:767

 

1:772

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

2:1276

 

2:1281

Приготовление:

2:1315

 

2:1320

1. Для приготовления теста возьмите широкую, устойчивую емкость, в которой будет удобно замешивать тесто. Просейте в нее муку через мелкое сито, чтобы мука стала воздушной. Это поможет сделать тесто более пластичным. Часть муки (20-25 грамм) оставьте для замеса.

2:1794

 

2:4

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

3:508

 

3:513

2. Сделайте в муке углубление, влейте растительное масло, чтобы тесто было эластичным.

3:672

 

3:677

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

4:1181

 

4:1186

3. Воду нагрейте до умеренно горячего состояния, растворите в ней соль. Влейте горячую воду в муку. Почему именно горячую? Это сделает тесто более мягким и податливым.

4:1491

 

4:1496

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

5:2000

 

5:4

4. Перемешайте все сначала ложкой.

5:69

 

5:74

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

6:578

 

6:583

5. Затем на столе, присыпанном мукой, вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получится в меру крутым, хорошо вымешанным. Заверните тесто в полотенце или в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут. Зачем это нужно? Для того, чтобы тесто расстоялось. За это время произойдет полное, равномерное смешение муки и воды. Благодаря этому, с тестом будет легче работать при раскатывании, так как оно будет более эластичным.

6:1362

 

6:1367

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

7:1871
7:2

6. Для начинки зеленый лук помойте под холодной водой, хорошо обсушите и мелко нарежьте.

7:165

 

7:170

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

8:674

 

8:679

7. Стол слегка присыпьте мукой, раскатайте тесто в круглый, не слишком тонкий пласт.

8:834

 

8:839

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

9:1343

 

9:1348

8. Выложите на раскатанное тесто зеленый лук, оставляя с краев расстояние 1,5-2 см, чтобы при сворачивании рулета начинка не вышла за края теста. Можно лук слегка прижать рукой.

9:1668

 

9:4

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

10:508

 

10:513

9. Сверните тесто в рулет.

10:562

  

10:569

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

11:1073

 

11:1078

10. Разрежьте рулет на кусочки в зависимости от желаемого размера лепешек.

11:1216

 

11:1221

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

12:1725

 

12:4

11. Каждый кусочек теста переверните срезом вверх, прижмите рукой, затем раскатайте скалкой в не очень тонкую лепешку.

12:222

 

12:227

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

13:731

 

13:736

12. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лепешку на умеренном огне до золотистого цвета с одной стороны.

13:976
13:979

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

14:1483

 

14:1488

13. Затем лепешку переверните и обжарьте с другой стороны. Пока очередная лепешка жарится, можно раскатывать следующую.

14:1709

 

14:4

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

15:508

 

15:513

14. Готовые лепешки выложите на тарелку горкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Можно подавать лепешки и остывшими.

15:735

 

15:740

Китайские лепешки с зеленым луком - пошаговый рецепт

16:1244

 

16:1249

Приятного аппетита!

16:1290

 

16:1295

Совет:

16:1311

  • Подобные лепешки можно приготовить так же с укропом или петрушкой.
  • Для тех, кто соблюдает пост, пресные лепешки будут подходящей выпечкой в дни ограничений.
  • Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  

16:1913

16:20

 

16:25

 

16:30

Иcходник

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!