Десерты

Пирог «Солнышко» со шпинатом и сыром


Пирог «Солнышко» со шпинатом и сыром

Пирог "Солнышко" со шпинатом и сыром 

1:504

 

1:509

Пирог со шпинатом «Солнышко» — отличное украшение праздничного стола. Готовится из дрожжевого безопарного теста. Если для рецепта вы решите использовать свежий шпинат, то его необходимо тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать и потушить на сковороде несколько минут. Также в начинку добавьте творог или твердый сыр.

1:1101

 

1:1106

Сначала смешаем все ингредиенты, потом дадим тесту дважды подойти и расстояться, и можно формировать пирог.

1:1306

 

1:1311

3937411_pirogsoshpinatom2 (600x400, 59Kb)

2:1815

 

2:4

Ингредиенты

2:31

  • Для безопарного теста
  • мука пшеничная – 500-600 г;
  • молоко – 250 мл;
  • подсолнечное масло рафинированное – 125 мл:
  • яйца – 1 шт.;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.
  • Для начинки
  • яйца – 2 шт.;
  • шпинат (замороженный или свежий) – 400 г;
  • фета – 300 г;
  • семена кунжута – 1 ч. л. для украшения.

 

2:569

3937411_pirogsoshpinatom6_1 (600x402, 81Kb)

3:1073

 

3:1078

Приготовление:

3:1110

 

3:1115

Подогреем молоко до теплого состояния (в горячем дрожжи погибнут). Раскрошим свежие дрожжи и добавим их в молоко. Добавим сахар, чтобы активизировать брожение.

3:1409

 

3:1414

3937411_pirogsoshpinatom7 (601x400, 68Kb)

4:1918

 

4:4

Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы дрожжи и сахарный песок растворились.

4:156

На поверхности смеси должно появиться множество пузырьков.

4:268

 

4:273

3937411_pirogsoshpinatom8 (600x401, 68Kb)

5:777

 

5:782

Затем добавим мелкую поваренную соль. Вобьем одно яйцо, перемешаем.

5:908

 

5:913

3937411_pirogsoshpinatom9 (600x400, 69Kb)

6:1417

 

6:1422

Вольем рафинированное подсолнечное масло, перемешаем. Частями вводим просеянную пшеничную муку.

6:1603

 

6:4

3937411_pirogsoshpinatom10 (600x403, 74Kb)

7:508

 

7:513

Возможно, муки понадобится чуть больше, это зависит от ее клейковины.

7:642

Не добавляйте ее много, чтобы не забить дрожжевое тесто.

7:747

 

7:752

3937411_pirogsoshpinatom11 (600x400, 67Kb)

8:1256

 

8:1261

Вымесим тесто, чтобы оно получилось эластичным и очень мягким.

8:1378

Разрежем готовое тесто пополам, переложим его в сухую посуду, присыпанную пшеничной мукой.

8:1547

Накроем наши заготовки сухим полотенцем. Поставим тесто для расстойки на 1-1,5 часа.

8:152

Когда тесто подойдет и вдвое увеличится в объеме, хорошенько обомнем его руками, чтобы вышел воздух.

8:338

Оставим подходить второй раз еще на час.

8:414

 

8:419

3937411_pirogsoshpinatom12 (600x400, 61Kb)

9:923

 

9:928

В глубокой пиале смешаем размороженный шпинат и сыр фета. Отделим два белка, добавим их в начинку.

9:1109

Желтки нам понадобятся, чтобы смазывать верх пирога.

9:1208

 

9:1213

3937411_pirogsoshpinatom14 (600x402, 90Kb)

10:1717

 

10:4

Перемешаем ингредиенты.

10:51

 На листе пергамента раскатаем одну часть дрожжевого теста в круг диаметром 30 см.

10:203

 

10:208

3937411_pirogsoshpinatom15_1_ (600x400, 47Kb)

11:712

 

11:717

В центр выложим несколько ложек начинки. Остальную начинку выложим по краям в виде круга, как на фото.

11:905

 

11:910

3937411_pirogsoshpinatom16 (600x400, 71Kb)

12:1414

 

12:1419

Раскатаем скалкой вторую половину дрожжевого теста и накроем ею нашу заготовку.

12:1569

В центр положим перевернутую пиалу. Это будет центр нашего солнышка.

12:127

Края пирога соединим с помощью вилки.

12:198

 

12:203

3937411_pirogsoshpinatom17 (600x400, 51Kb)

13:707

 

13:712

Затем разрежем тесто на сегменты шириной 4-5 сантиметров.

13:818

 

13:823

3937411_pirogsoshpinatom18 (600x400, 54Kb)

14:1327

 

14:1332

Аккуратно вывернем их начинкой наверх, формируя лучики солнца.

14:1450

 

14:1455

3937411_pirogsoshpinatom19 (600x400, 70Kb)

15:1959

 

15:4

Дадим пирогу отдохнуть и расстояться 10 минут.

15:90

Взобьем желтки и смажем ими пирог, используя силиконовую кисточку.

15:215

Верх пирога посыпаем семенами кунжута.

15:289

 

15:294

3937411_pirogsoshpinatom20 (600x400, 76Kb)

16:798

 

16:803

Поместим пирог с фетой и шпинатом в духовку, включенную на 180 градусов.

16:934

Будем выпекать пирог «Солнышко» примерно 30 минут.

16:1028

Когда пирог пропечется и зарумянится, достаем его из духовки и остудим, накрыв полотенцем.

16:1196

 

16:1201

3937411_pirogsoshpinatom21 (600x400, 98Kb)

17:1705

 

17:4

Подаем пирог «Солнышко» с чаем и другими напитками.

17:101

 

17:106

Готовила: Дарина СИЛИНА

17:152

 

17:157

Иcходник

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!