Десерты

Пирог-торт «Вишневые облака» из книги 1987 года


Пирог-торт «Вишневые облака» из книги 1987 года

Пирог-торт «Вишневые облака» из книги 1987 года 

1:504

 

1:509

Рецепты тортов в современное время настолько разнообразны, что сложно кого-то удивить вкусом или сочетанием. Я хочу предложить рецепт вишневого пирога-торта из кулинарной книги 1987 года. Сочетание легкой кислинки от вишни, воздушного безе и сочного пирога, который пропитывается ароматом вишни, мало кого оставит равнодушным. Сразу хочу отметить, что количество сахара можно уменьшить, но если вишня очень кислая, рекомендую оставить указанное количество для баланса вкуса.

1:1381

 

1:1386

Пирог-торт «Вишневые облака» из книги 1987 года

2:18902:2

Ингредиенты:

2:30

Вишня — 400 г

2:52

Cметана — 100 г

2:77

Майонез — 200 г

2:103

Сахар — 2 стак. (если кислая вишня)

2:165

Яйца — 3 шт.

2:186

Мука — 1, 5 стак. (емк. 250 мл)

2:233

Разрыхлитель для теста — 10 г

2:286

Сливочное масло — 20 г

2:326

Молотые сухари — 2 ст. л.

2:370

 

2:375

Приготовление:

2:407

Яйца разделяю на белки и желтки, в белки добавляю щепотку соли отправляю в холодильник охлаждаться.

2:592

Желтки растираю с 1 стак. сахара. Добавляю сметану и майонез, всыпаю разрыхлитель и взбиваю миксером до однородного состояния. Затем добавляю муку и замешиваю тесто.

2:896

Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и присыпаю сухарями.

2:1018

Выкладываю тесто и отправляю запекаться в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

2:1259

Охлажденные белки взбиваю с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

2:1387

Вишни выложить сверху на испеченный пирог. На вишни выложить взбитые белки. Отправить снова в разогретую духовку на температуру 140 градусов до подсыхания и зарумянивания меренги.

2:1718

 

2:4

Подробный рецепт:

2:41
2:44

2:49

 

2:54
2:57

Иcходник

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!