Торт “Египетский” – необычный и красивый воздушно-хрустящий десерт
Торт “Египетский” – необычный и красивый воздушно-хрустящий десерт
Египетский торт – это один из тех десертов, в который влюбляешься с первого кусочка и на всю жизнь. У него есть все самое необходимое – нежная, сладкая структура, желтый мягкий крем, полный хрустящих сюрпризов. В жизни не ела ничего вкуснее!
Ингредиенты для каждого коржа:
- 2 яичных белка,
- 2 столовые ложки сахара,
- 1/2 столовой ложки муки,
- 50 г молотых орехов.
Всего таких три коржа, т.е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.
Ингредиенты для крема:
- 10 желтков,
- 10 ст.л. сахара,
- 5 ст.л. муки,
- 2 пакетика ванильного сахара,
- 350 мл. молока,
- 170 гр. сливочного масла.
Хрустящий наполнитель:
- 350 мл. сливок,
- 200 гр. сахара,
- 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.
Рецепт торта пошагово:
Коржи:
1. Коржей нужно сделать для Египетского торта 3 штуки. Для каждого берем 2 яичных белка и взбиваем в пышную пену вместе с 2 столовыми ложками сахара.
2. Когда белки увеличатся в объеме и станут плотными, к взбиваемому постепенно досыпаем половину ложки просеянной муки и растолченные орехи.
3. Выкладываем в смазанную маслом форму и разравниваем.
4. Убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Духовка должна плотно закрываться, и до истечения указанного времени открывать ее не рекомендуется.
5. Аналогично делаем еще два ореховых коржа.
Заварной крем:
6. Молоко, желтки, сахар, муку смешаем до однородного состояния.
7. На водяной бане варим, помешивая, пока масса не станет густой и кремообразной.
8. Снимаем с плиты и остужаем.
9. Взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя заварную смесь.
Домашний заварной крем готов.
Хрустящий крем:
10. Растопим сахар в кастрюле или на сковороде, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
11. Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки. Главное, не перестарайтесь. Крошка из пралине не должна стать порошком, так как задумано, чтобы она приятно хрустела в торте вместе с орешками.
12. Взбиваем сливки в крепкие пики.
13. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
Сборка Египетского торта:
14. Сначала на блюдо выкладываем ореховый корж, промазываем заварным кремом, сверху выкладываем одну треть хрустящего крема. Повторим аналогично с оставшимися двумя коржами.
15. Остатками заварного крема, промажем бока.
16. Верх украсим оставшимися у нас осколками пралине.
Готово!
Поверьте, описывать рецепт Египетского торта гораздо дольше, нежели его готовить. Не откажите себе в чудесном лакомстве!
Посмотрите видео мастер-класс и бязательно приготовьте этот необычный вкуснейший десерт!
