Тихоокеанская треска в пивной панировке и картофель по-деревенски с соусом.
Тихоокеанская треска в пивной панировке и картофель по-деревенски с соусом.
Тихоокеанская треска в пивной панировке и картофель по-деревенски с соусом тартар
Ингредиенты:
4 порции
2 ст. л. оливкового масла
125 г муки + еще немного дополнительно
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
150 мл светлого эля
4 x 200–225 г филе тихоокеанской трески
Растительное масло для жарки
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. натурального йогурта (если есть — по-гречески)
25 г мелко нарезанных корнишонов
2 ст. л. нарубленных каперсов
1 ст. л. нарезанной петрушки или шнитт-лука
Молотый черный перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °C (если духовка с конвекцией — до 180 °C). Положите дольки картофеля в большой сотейник и добавьте оливковое масло. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте в духовке 35–40 минут, пока картофель не приобретет золотисто-коричневый оттенок и не станет хрустящим. Переверните дольки один раз через 20 минут.
Тем временем просейте муку и высыпьте в большую миску. Вбейте яйцо и добавьте пиво, взбейте крупным венчиком.
Нагрейте растительное масло в воке или большой, глубокой сковороде. Слегка присыпьте кусочки филе трески мукой и обмакните их в смесь из муки с пивом. Обжаривайте одновременно по 2 кусочка филе на сильном огне 5–6 минут до появления хрустящей корочки и до готовности филе. Выложите на бумажное полотенце и просушите.
Приготовьте соус тартар: смешайте майонез, йогурт, корнишоны, каперсы и петрушку (или шнитт-лук). Приправьте черным перцем. Подавайте с рыбой и картофелем.
Совет: чтобы сэкономить время, возьмите готовый соус тартар. Вместо тихоокеанской трески прекрасно подойдет аляскинский минтай.
Лучшие рецепты из сети – Рецепты блюд на день рождения в – Рецепты блюд, которые готовят на день рождения на Лучшем сайте рецептов в сети “gurufood.ru“. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.
