Корейский салат с шампиньонами и морковью

Ингредиенты

• шампиньоны 0,5 кг.
• морковь 1 шт.
• вода 1,5 литра.
• соль 0,25 ч.л.
• для заправки:
• чеснок 2 зуб.

• соль 0,5 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• приправа для моркови по-корейски 7 гр.
• уксус 6 % 70 мл.
• масло растительное 70 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим заправку для салата и выкладываем в небольшую миску пропущенные через пресс два зубчика чеснока, затем высыпаем в миску половину чайной ложки соли, одну столовую ложку сахара, семь граммов приправы для моркови по-корейски и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

Выливаем в миску с приправами семьдесят миллилитров растительного масла, семьдесят миллилитров 6 % уксуса, после чего перемешиваем между собой все ингредиенты и даем заправке для салата немного времени настояться.

Натираем в тарелку на терке для корейской моркови одну среднюю морковь.

Нарезаем средними кусочками половину килограмма шампиньонов и выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю, затем выливаем в кастрюлю полтора литра кипятка, добавляем одну четверть чайной ложки соли и доводим до кипения на большом огне плиты, затем продолжаем три-четыре минуты варить грибы.

Процеживаем отваренные грибы через дуршлаг и сливаем грибной бульон, затем выкладываем их в объемную миску.

Выкладываем в миску с грибами натертую морковь, после чего добавляем в миску приготовленную ранее заправку и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Прикрываем миску с салатом крышкой и даем ему настояться два-три часа, по истечении которых раскладываем приготовленный салат по порционным тарелкам и подаем его к столу.