Заготовки

Аджика грузинская зеленая

Аджика грузинская зеленая

Аджика грузинская зеленая

Ну, кому, как не грузинам знать, какой на самом деле должна быть аджика! Точно известно, что в рецептуру настоящей абхазской аджики не входят помидоры. А красный цвет, который для нас всех привычен, достигали только благодаря жгучему красному перцу. Кстати, такую заправку использовали не только как  дополнение к мясным блюдам, но и  в приготовлении каш и супов. А из неспелого перца и свежих трав готовили зеленую аджику.

Вот и я хочу предложить вам сегодня рецепт грузинской зеленой аджики. Не уверена, что это именно тот рецепт, который и есть классический, но он по-своему неповторим. Единственное, что вкус такой аджики дополнят грецкие орехи.

 

Существует отдельный вариант приготовления аджики на основе грецких орехов, и, попробовав оба варианта, могу с уверенностью сказать, что каждый по-своему хорош. И вообще хочу вам сказать, что грецкие орехи имеют способность придавать особый вкус любому блюду. Поэтому не сомневайтесь и с уверенностью приступайте к приготовлению. Успехов вам на кухне! Надеюсь, вы останетесь довольны и с моей легкой руки порадуете своих родных.

 

Чтобы приготовить аджику грузинскую зеленую, вам понадобится:

 

сельдерей — 600 г
кинза — 400 г
петрушка — 200 г
перец стручковый жгучий, зелёный — 400 г
чеснок — 4 головки
соль — 80-90 г
перец черный молотый
мята — 1 пучок
грецкие орехи молотые — 0,5 стакана

 

Как приготовить аджику грузинскую зеленую:

 

1. Перебираем всю необходимую зелень и очищаем.
2. Замачиваем зелень в холодной воде не больше, чем на 10-15 минут, и после этого тщательно промываем.
3. Раскладываем зелень на сухую ткань (х/б) для того, чтобы избавить ее от лишней влаги.
4. Очищаем чеснок от шелухи и моем .

5. Перцы обоих видов промываем и очищаем от семена. Хвостики удаляем. Советую при очистке горького перца защищать руки с помощью перчаток. Причина в том, что при соприкосновении с перцем, если это тот перец, который нужен, пальцы получают сухой ожог, и через некоторое время будет очень жечь.

6. Все приготовленные и готовые ингредиенты измельчаем с помощью комбайна или блендера.
7. К полученной массе добавляем соль и перец. Хорошенько смешиваем и раскладываем по банкам.
8. Хранить можно в холодильнике иди другом прохладном месте.

 


Иcточник

Лучшие рецепты из сети на сайте «Гуру-Еды» — Рецепты солений — Рецепты солений и маринованных блюд на Лучшем сайте рецептов в сети «gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Теги
аджика блюдам вариант варианта грецких грузинам добавлять Зелёная использовать которую можно мясным орехов основе приготовления приправу самостоятельную только уверенностью
Показать больше
Кнопка «Наверх»
Закрыть