Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото
Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото
Дары осени представлены в широком выборе на рынках и в супермаркетах. Предлагаю воспользоваться этим временем и насладиться блюдом, включающим в себя максимально широкий овощной ассортимент. Итак, готовим сегодня овощную икру по-домашнему из кабачков и баклажанов. Вкуснотища… Для меня это вкус детства, по этому рецепту готовила икру моя бабушка, за что ей огромное спасибо. Я очень сильно люблю это блюдо, а осознавать, что оно еще и полезное, не менее приятно.
Чтобы приготовить домашнюю икру из кабачков и баклажанов, вам понадобится:
баклажан — 3 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
помидор — 2 шт.
перец — 1 шт.
масло для жарки
томатная паста — 70 г
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
Как приготовить домашнюю икру из кабачков и баклажанов:
1. Овощи тщательно помыть и очистить от кожуры.
2. Кабачки нарезать кубиками.
Аналогично поступить с баклажанами.
3. Репчатый лук мелко нарезать.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Перец нарезать кубиками.
Помидоры нарезать мелко.
6. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковкой. Туда же отправить перец.
Переложить в другую емкость.
7. На сковороду с растительным маслом выложить баклажаны и жарить в течение 7 минут на сильном огне.
Затем туда же отправить кабачки.
Каждый раз овощи необходимо солить.
8. Затем в сковороду к кабачкам и баклажанам положить помидоры.
9. Зажарку добавить к овощам и тщательно перемешать.
10. Томатную пасту следует добавить в самом конце и тщательно перемешать.
Досолить блюдо по вкусу.
Подавать можно на сером или бородинском хлебе, поверх посыпав измельченной зеленью по вкусу.
Лучшие рецепты из сети на сайте «Гуру-Еды» — Рецепты солений — Рецепты солений и маринованных блюд на Лучшем сайте рецептов в сети «gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.