Заготовки

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Дары осени представлены в широком выборе на рынках и в супермаркетах. Предлагаю воспользоваться этим временем и насладиться блюдом, включающим в себя максимально широкий овощной ассортимент. Итак, готовим сегодня овощную икру по-домашнему из кабачков и баклажанов. Вкуснотища… Для меня это вкус детства, по этому рецепту готовила икру моя бабушка, за что ей огромное спасибо. Я очень сильно люблю это блюдо, а осознавать, что оно еще и полезное, не менее приятно.

 

Чтобы приготовить домашнюю икру из кабачков и баклажанов, вам понадобится:

кабачок — 3 шт.
баклажан — 3 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
помидор — 2 шт.
перец — 1 шт.
масло для жарки
томатная паста — 70 г
зелень — по вкусу
соль — по вкусу

 

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Как приготовить домашнюю икру из кабачков и баклажанов:

 

1. Овощи тщательно помыть и очистить от кожуры.
2. Кабачки нарезать кубиками.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Аналогично поступить с баклажанами.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

3. Репчатый лук мелко нарезать.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

4. Морковь натереть на крупной терке.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

5. Перец нарезать кубиками.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Помидоры нарезать мелко.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

6. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковкой. Туда же отправить перец.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Переложить в другую емкость.
7. На сковороду с растительным маслом выложить баклажаны и жарить в течение 7 минут на сильном огне.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Затем туда же отправить кабачки.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Каждый раз овощи необходимо солить.
8. Затем в сковороду к кабачкам и баклажанам положить помидоры.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

9. Зажарку добавить к овощам и тщательно перемешать.
10. Томатную пасту следует добавить в самом конце и тщательно перемешать.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Досолить блюдо по вкусу.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

Подавать можно на сером или бородинском хлебе, поверх посыпав измельченной зеленью по вкусу.

Домашняя икра из кабачков и баклажанов: рецепт с пошаговым фото

 


Иcточник

Лучшие рецепты из сети на сайте "Гуру-Еды" - Рецепты солений - Рецепты солений и маринованных блюд на Лучшем сайте рецептов в сети "gurufood.ru". Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»
"Гуру-Еды" - топ рецепты!