Простые заготовки на зиму

Каждая хозяйка обязательно делает заготовки на зиму. Это могут быть самые разнообразные виды варенья, салатов или просто консервация целых овощей. Очень часто можно встретить много рецептов одного и того же салата или повидла.

Кажется, что делать заготовки на зиму сложная работа. Но на самом деле это совершенно просто. Достаточно придерживаться рецепта и делать все небольшими частями. Ведь очень трудно за один день осилить все виды консервации.

Например, консервировать помидоры можно по-разному. На 3-х литровую банку необходимо в равном количестве (по 3 ст. ложки) сахар, соль и уксус. В другом рецепте сахара может быть совершенно мало или он вообще будет отсутствовать. Также многие хозяйки просто стерилизуют помидоры, заливая их несколько раз кипятком и затем просто закручивая. Другие просто “отваривают” банки с помидорами и рассолом внутри. Но нужно помнить, что так помидоры могут треснуть или при соприкосновении с холодным разлетится банка.

Делая варенье, многие рассчитывают примерно пропорции фруктов и сахара 1:1. Но если фрукты кислые или очень сладкие, то можно самостоятельно регулировать количество сахара. Главное, качественно проварить фрукты и тогда ничего не прокиснет и не испортится. Варенье может простоять около двух лет. Но если там есть косточки, то желательно его использовать в течение года.

Можно консервировать цельные фрукты без сахара. Это очень быстро и удобно. А в зимнее время достаточно взять такую банку и сварить компот. Для этого фрукты хорошенько моют и чистят, Наполнить ими банки и залить кипятком. Банки и фрукты должны прогреться не менее 10 минут. Воду сливают в кастрюлю и снова кипятят. Ее необходимо кипятить три раза и затем залить фрукты, закрутив крышку. Такая консервация не испортится и не сорвется крышка. А использовать ее можно весь год.