Соус Болоньезе

Ингредиенты

• Сливочное масло – 3 ст.л.,
• Лук рубленый – 2 ст.л.,
• Морковь тертая – 2 ст.л.,
• Сельдерей рубленый – 2 ст.л.,
• Говяжий фарш – 350 г,
• Соль,
• Молоко – 1 стакан,
• Вино белое сухое – 1 стакан,
• Помидоры с соком – 0.9 кг.

Способ приготовления

• Шаг 1 нагреваем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавляем к маслу лук, морковь и сельдерей, и жарим.
• Шаг 2 Добавляем фарш и немного соли. Разминаем при помощи деревянной ложки. Готовим дальше, и дальше разминаем. Ждем, пока подрумянится, то есть, порядка 2 минут. Добавляем молоко и ждем, пока закипит.
• Шаг 3 Тушим дальше. Ждем, пока молоко испарится. Добавляем вино и доводим до кипения. Готовим до тех пор, пока вино не испарится.
• Шаг 4 добавляем помидоры, доводим до кипения на слабом огне. Уменьшаем огонь и тушим соус. Ждем, пока вся жидкость не испарится, то есть, около 3 часов. Приправы с солью добавляем по вкусу.

Приятного аппетита!