Томатный кетчуп

Хочу поделиться рецептом домашнего кетчупа из томатов. Такой соус прекрасно разнообразит повседневное меню. Томатный кетчуп получается густым, ароматным и очень вкусным. Берите рецепт на заметку!

5

Категория: Соусы

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить томатный кетчуп. Помидоры выбирайте спелые и мясистые, от них будет зависеть вкус конечного продукта. Количества сахара и соли лучше регулируйте на свой вкус. По желанию для вкуса в кетчуп можно добавить молотую горчицу, острый перец чили или корицу. Главное преимущество рецепта — кетчуп готовится относительно быстро, не тратится время на долгое уваривание томатов. Берите на заметку!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 Килограмма
• Лук репчатый — 1 Штука (крупный)
• Чеснок — 1 Штука
• Гвоздика — 2-3 Штук
• Смесь перцев — 1/2 Чайных ложки
• Сахар — 2-3 Ст. ложек
• Соль — 1-1,5 Чайных ложки
• Лавровый лист — 1 Штука
• Уксус 9% — 15 Миллилитров

Как приготовить «Томатный кетчуп»

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 4 части, отрежьте плодоножки.

Репчатый лук очистите, нарежьте на ломтики, чеснок тоже очистите.

Измельчите в мясорубке лук, чеснок и помидоры. Получившуюся массу поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Проварите примерно 5 минут.

Затем, чтобы сократить время приготовления кетчупа, отделите жидкость от томатной массы. Придавите небольшим ситом измельченные томаты и вычерпните большую часть жидкости.

Оставшуюся томатную массу проварите на среднем огне 15 минут. Постоянно помешивайте.

Затем протрите через сито от косточек и шкурок.

Добавьте молотый черный перец и гвоздику, лавровый лист, соль и сахар. Доведите массу до кипения, проварите еще 10 минут. В конце влейте уксус.

Разлейте кетчуп по заранее стерилизованным банкам, закрутите. Переверните вверх дном, укутайте в тепло и оставьте так до полного остывания.

Томатный кетчуп готов. Приятного аппетита!