Чилийская уха

Очень вкусный наваристый рыбный суп с пикантными овощами и нежным мясом барабульки и креветок. Чилийская уха очень отличается от привычной нам ухи. Берите на заметку рецепт!.

5

Категория: Супы Уха

Описание приготовления:

Эта заморская уха варится из барабульки, причём мясо этой рыбки предварительно маринуется в лимонном соке с чесноком. Овощи (а здесь это и перец, и помидоры, и, конечно, лук, картошка и морковь) обжариваются. Кроме того, в такую уху добавляют ещё и белое вино, а также креветки. В общем, очень интересный супчик, богатый на вкус!

Ингредиенты:

• Барабулька — 2 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Помидор — 2 Штуки
• Перец болгарский — 1 Штука
• Чеснок — 4 Зубчика
• Картошка — 3 Штуки
• Вино — 200 Миллилитров (белое сухое)
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Орегано — 1 Чайная ложка
• Креветки — 200 Грамм
• Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Зелень — 4 Штуки (для подачи)
• Лимон — 1 Штука

Как приготовить «Чилийская уха»

Барабульку почистите, удалите жабры и отделите филе (положите отдельно). Головы и скелет оставьте.

Головы и скелет залейте 2 л. воды, добавьте луковицу, морковь и зубчик чеснока. Сварите бульон.

Кусочки филе барабульки замаринуйте в лимонном соке, добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и посолите.

Лук и помидоры нарежьте кубиком, морковь — кружками, перец — соломкой, картошку — кружками потолще.

В глубокой кастрюле обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте морковь, обжаривайте минут 5.

Добавьте помидоры. Обжаривайте ещё 5 минут.

Затем добавьте картошку и перец.

Положите лавровый лист и орегано.

Влейте через сито рыбный бульон.

Доведите до кипения и влейте вино. Варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте куски барабульки вместе с маринадом и варите ещё 10 минут.

Креветки разморозьте, очистите.

За пару минут до окончания варки добавьте креветки в суп.

Подайте с зеленью, сметаной или сливками.

Приятного аппетита!