Грибная солянка

Ингредиенты

• Грибы шампиньоны — 400 г.
• Опята — 100 г.
• Огурец соленый — 3 шт
• Лук — 2 шт
• Маслины — 50 г.
• Каперсы — 50 г.
• Сметана — 2 ложки
• Томатная паст — 2 ст ложки
• Лимон — несколько долек
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Грибы промыть и очистить, варить их вместе с луковицей 1 час на медленном огне. После этого бульон процедить.
• Шаг 2 Отдельно жарим на растительном масле мелко нарезанную оставшуюся луковицу, когда лук приобретет золотистый цвет добавляем томат пасту.
• Шаг 3 Подогреваем процеженный бульон, добавляем в него огурцы нарезанные соломкой, мелко нарезанные грибы, добавляем каперсы, соль и перец по вкусу. Добавляем поджарку из лука и томатной пасты, варим на маленьком огне помешивая 15 мин.
• Шаг 4 В каждую тарелку с солянкой добавляем пару маслин, кусочек лимона и сметану.

Приятного аппетита!