Корейская окрошка «Кукси»

Корейская окрошка «Кукси» — идеальный вариант для лета. Уже само название говорит о том, что едят этот суп преимущественно холодным, хотя в теплом виде он тоже вкусный. В преддверии лета давайте приготовим корейскую окрошку «Кукси».

Категория: Супы Окрошка

Корейская окрошка «Кукси» описание приготовления:

Готовится корейская окрошка «Кукси» просто, но потребуется от 1-1,5 часа. На первый взгляд в ней очень много ингредиентов, но они все хорошо сочетаются. На выходе мы имеем холодный и сытный суп, который отлично подойдет в жару. Часто в корейскую окрошку «Кукси» кладут молотый кориандр, но это дело вкуса.

Ингредиенты:

• Свинина — 350 Грамм (мякоть)
• Капуста белокочанная — 250 Грамм
• Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
• Помидор — 1-2 Штук
• Огурец — 1-2 Штук (свежий)
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Лапша — 100 Грамм
• Бульон мясной — 700 Миллилитров
• Соевый соус — 4 Ст. ложки
• Уксус — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу
• Чеснок — 1 Зубчик
• Укроп, кинза — 10 Грамм
• Зеленый лук — 10 Грамм

Как приготовить «Корейская окрошка “Кукси”»

Подготовьте ингредиенты для приготовления “Кукси”.

Свинину помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Обжаривайте мясо 20-25 минут до полуготовности.

Посолите, поперчите. Налейте 70 мл. бульона или воды. Накройте крышкой.

Тушите свинину с капустой до готовности.

В миску разбейте яйцо.

Взбейте венчиком или вилкой.

Поджарьте на сковороде с обеих сторон.

Лапшу выложите в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Варите по инструкции на упаковке. После воду слейте.

Охлажденный омлет нарежьте соломкой. Огурцы и помидоры произвольно, но не очень крупно.

Соберите окрошку. В тарелку или миску налейте мясной бульон. Добавьте соль, сахар, уксус по вкусу.

Влейте соевый соус.

Выложите в миску отварную лапшу.

Добавьте тушеную капусту со свининой.

А также нарезанные помидоры, огурцы и омлет.

Добавьте чеснок, зеленый лук и зелень.

Корейская окрошка “Кукси” готова. Можно подавать к столу.