Нежный суп-пюре из курицы или кролика

Когда от однообразия в еде, а конкретно в первых блюдах нет сил, начинаешь смотреть рекомендации в старых поварских книгах, чтобы придумать на обед пусть не новое, но хоть не избитое блюдо.

Я нашла в своей книге рецепт супа из кролика, но уверена, что и с курицей он будет очень вкусным!

Итак, для супа нам понадобятся:

Курица/кролик- 1 шт.

Мука- 2 ст.л.

Масло сливочное -50 гр.

Яйцо- 1 шт.

Зелень

Сначала нужно сварить куриный бульон.

Вынимаем готовую курицу, снимаем мясо с костей, кожу удаляем. Отложим половину грудки, остальное мясо мелко нарежем , и прокрутим в блендере либо пропустим через мясорубку. Яйцо также мелко нарезаем.

Добавим в блендер немного куриного бульона и еще раз взобьем готовое пюре.

Муку поджарим на сковородке, разведем 3 стаканами бульона, и проварим минут 10. Проваренный соус нужно процедить через сито, чтобы не попались мучные комочки.

Положим в него приготовленное из курицы пюре и, если суп получается очень густой, разбавлю его горячим бульоном и доведу до кипения.

Затем снимите с огня, посолите, заправьте сливочным маслом и мелко нарезанным яйцом.

Обязательно добавьте в него мелко нарезанную грудку и зелень. В каждую тарелку отдельно перед подачей на стол.

Также в этот суп можно добавить сливки, тогда вкус получается более нежным.

Этот суп нужно есть только теплым!

Если вместо курицы вы будете использовать мясо кролика, то такой рецепт супа (только без сливок) понравится малышам и будет очень полезным!

Вот и все! Вкусный суп- пюре готов!

Всем приятного аппетита!

Источник