Рыбный суп «Калья»

Раньше, в русских деревнях, суп «Калья» готовили в зависимости от мероприятия. В пост его подавали почти пустую, а на свадьбу не скупились добавить икры. Предлагаю и вам приготовить этот вкусный рыбный суп «Калья»!

5

Категория: Супы

Описание приготовления:

При варке супа учитывайте вкус огурцов. Если они очень соленые, тогда количество рассола придется сократить, т.к. икра тоже соленая и тем самым можно испортить блюдо.

Ингредиенты:

• Рыба — 500 Грамм (суповой набор красной рыбы)
• Огурец соленый — 2-3 Штук (или квашеный)
• Картофель — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Рассол огуречный — 250-300 Миллилитров
• Морковь — 1/2 Штуки
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Икра минтая — 2 Ст. ложки (или другая)
• Перец черный — По вкусу

Как приготовить Рыбный суп «Калья»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Рыбный суповой набор промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь. Варите после закипания 25-30 минут, снимая пену. После бульон процедите, рыбу отделите от косточек.

Пока варится рыба, нарежьте мелко лук и обжарьте в растительном масле до мягкости.

Огурцы разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть нарежьте на мелкие кубики.

К луку добавьте огурцы, 100 мл. рассола и на медленном огне тушите до кипения. Как содержимое сковороды закипит, подержите еще 5 минут и снимите с огня.

В рыбный бульон добавьте рыбу без косточек, нарезанные мелким кубиком картофель и морковь. Поставьте на огонь. Варите до готовности овощей.

Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю лук с огурцами и оставшийся рассол. Варите после закипания 10 минут.

Добавьте икру, хорошо размешайте. Доведите до кипения, подержите еще 5 минут.

Добавьте лавровый лист, зелень. Нагревайте еще 3 минуты. После огонь выключите, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

Рыбный суп “Калья” готов. Приятного аппетита!