Суп из свининыСупы

Щи из молодой капусты со свининой — Рецепты приготовления супов

Щи из молодой капусты со свининой — Рецепты приготовления супов

Щи из молодой капусты со свининой - Рецепты приготовления супов

Готовим щи из молодой капусты со свининой.

Ингредиенты

свинина — 700 г
капуста белокочанная — 1 кочан
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт.
помидоры (в собственном соку) — 150 г
чеснок — 3 зубчика
укроп — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
лавровый лист — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
соль — по вкусу
перец (пряность) — по вкусу
сметана

Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество: 8 порций

Процесс приготовления

Вымыть свинину, положить в емкость с 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену при помощи шумовки и продолжать варить на среднем огне под приоткрытой крышкой 2 часа. Для супа желательно выбирать кусок свинины с косточкой и маленькой жировой прослойкой.

Морковь, лук, чеснок и картофель очистить. Морковь и лук порезать тонкой соломкой, а чеснок тонкими пластинами. Картофель порезать брусочками и переложить в емкость с холодной водой. Снять с капусты верхние листья. Кочан ополоснуть и тонко нашинковать, убрав кочерыжку.

В сотейнике разогреть растительное масло, и в течение 5 минут обжарить морковь и картофель. Добавить сюда размятые томаты вместе с соком, тушить еще 5 минут. Убрать с огня.

Вытащить из бульона свинину и подождать, пока она немного остынет, а затем порезать на небольшие кусочки. Процедить бульон и довести до кипения.

Отбросить картофель на дуршлаг и вместе с капустой добавить в кипящий бульон. Варить еще 10 минут.

Положить обжаренные овощи в щи и варить 10 минут. Приправить перцем и солью. Вымыть зелень, высушить и мелко нарезать. Добавить лавровый лист, зелень и чеснок в щи. Снять с огня и оставить на 25 минут с накрытой крышкой. Подавать со сметаной.

Отсюда

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кнопка «Наверх»
Закрыть