Суп пюреСупы

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

1. Начнем с фрикаделек.
Я их делаю всегда заранее и с запасом, храню в морозилке в пакете.
В фарш добавляем специи, соль и хорошенько его вымешиваем руками, чтобы наши фрикадельки в процессе варки не развалились. Лепим шарики, выкладываем их на доску и отправляем в морозилку.
2. В кастрюлю (у меня стандартная 3-х литровая кастрюля) наливаем чистую воду примерно 2/3 кастрюли и ставим на огонь, воду чуть подсаливаем.
3. Пока вода греется чистим и моем овощи (картошку, морковку и лук). Картошку режем небольшим кубиком, заливаем водой и пока отставляем в сторону. Лук мелко шинкуем, морковку трем на крупную терку.
4. Пшено хорошенько промываем в нескольких водах, сливаем и пока отставляем в сторону.
5. В кипящую воду закидываем фрикадельки, снова даем закипеть, снимаем пену, если она появилась. Далее к фрикаделькам закидываем картошку, снова доводим до кипения, убираем появившуюся пену, убавляем огонь до медленного булькания и варим примерно минут 10-15. Теперь добавляем в кастрюлю лук и морковку (если у вас, например, есть замороженный сладкий перец или свежий, то можно добавить и его), хорошо перемешиваем и продолжаем варить еще минут 10. Затем засыпаем крупу. Если вы не любите пшено, можно использовать любую другую крупу (гречку, рис) или маленькие макарошки. Снова перемешиваем.
6. Зелень мелко шинкуем и добавляем в кастрюлю с супом. У меня еще есть замороженная зелень, поэтому я использую ее. На этом этапе пробуем наш суп на соль, если надо – досаливаем. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим минут 5-7. Выключаем плиту и даем супу настояться под закрытой крышкой.

Иcточник

Лучшие рецепты из сети — Рецепты супа пюре — Рецепты супов пюре на Лучшем сайте рецептов в сети «gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Теги
Конкурс Рецепт месяца Суп с фрикадельками
Кнопка «Наверх»
Закрыть