Уха из мелкой рыбы

Вкусную уху можно сварить не только из судака, сома, карпа или форели. Уха из мелкой рыбы тоже получается вкусной. Сегодня я её приготовила из бычков. Добавляйте рецепт в закладки!

5

Категория: Супы

Описание приготовления:

Бычок — рыбка, обитающая в Черном и Азовском морях, сладковатая и очень вкусная. Её, как правило, жарят и готовят в томате. Все мы с детства знаем консервы “Бычки в томате”. Но уха из бычков получается тоже замечательная. Кроме бычков подойдет любая мелкая речная рыба: карась, плотва, окунь, ёрш.

Ингредиенты:

• Мелкая рыба — 300 Грамм
• Вода — 800 Миллилитров
• Картофель — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
• Лавровый лист — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Пшено — 2 Ст. ложки
• Петрушка — 5 Грамм

Как приготовить «Уха из мелкой рыбы»

Подготовьте ингредиенты для приготовления ухи.

Мелкую рыбу очистите, помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту.

Добавьте петрушку.

Варите рыбный бульон на самом минимальном огне 20-25 минут с момента закипания.

Готовый рыбный бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Нарезанный картофель залейте процеженным бульоном.

Лук с морковью очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и припустите на небольшом огне в течение 7-8 минут, периодически перемешивая. После добавьте в кастрюлю с рыбным бульоном и картофелем.

Через 15 минут приготовления ухи, всыпьте промытое пшено.

Уху посолите и поперчите по вкусу, выложите лавровый лист.

Варите уху еще 10-12 минут до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте нарезанную зелень.

Уха из мелкой рыбы готова. Подавайте на первое в обед.