Фаршированные блинчики-любимчики

Я бы назвала эти блинчики в первую очередь удобными. Почему?

Любят дети и взрослые
Можно есть теплыми и остывшими
Можно запекать или обжаривать
Можно брать с собой на работу или в путешествие
Отличный вариант для любого времени года. Ну а в Масленицу такими блинами смело можно угощать друзей и близких и они еще долго будут вспоминать сытные, ароматные блинчики с сочной начинкой

Приготовим?!

Фаршированные блины я обычно готовлю объемными и плотными. Так, чтобы можно было положить много начинки и они не порвались и не протекли.

Сами блины пеку по моему любимому стандартному рецепту:

Яйца 3шт.
Соль 1 ч.л., сахар 2 ч.л.
1 ст. (200 гр.) молока и 1 ст. воды комнатной температуры
Растительное масло 1 ст.л.
Мука 700-800 гр.

Вымешиваю с помощью венчика, можно использовать вилку или миксер.

Разогреваю сковороду, раскаляю даже я бы сказала. Смазываю кисточкой с растительным маслом. Наливаю тесто, разливаю по сковороде, жарю до румяности, переворачиваю.

В теплые блинчики заворачиваю начинку.

Начинка:

Нарезанное полосками куриное филе обжариваю с луком, чесноком и куркумой (ориентир 500 гр.)
Пекинская капуста 100 гр.
Помидор и болгарский перец по 1 шт.
Свежий огурец 1 шт.
Зелень петрушки и укропа по несколько веточек
Плавленый сыр 1 небольшая ванночка

Капусту мелко шинкую, тонкими полосками нарезаю огурец, перец и помидор. Мелко шинкую зелень. Соединяю в салат.

Фарширую:

Блин переворачивая изнанкой вверх, по правому краю намазываю плавленным сыром
Выкладываю слой курицы и салата
Заворачиваю конвертиком

Далее можно подавать как есть. Или отправить в микроволновку, духовку или на сковороду, чтобы запечь или обжарить. В любом случае, как не поступи будет вкусно!

Источник