Как вкусно приготовить вторые блюда из мяса

Вторые блюда из мяса очень вкусные и питательные, а разнообразие их ассортимента огромное.
Тот или иной сорт мяса имеет свои нюансы в приготовлении, а соответственно и больше подходит для того или иного блюда. Какое – то мясо лучше потушить, какое-то пожарить, а какое-то и запечь. У каждого повара есть свои маленькие секреты приготовления вкусных мясных деликатесов.
Вторые блюда из мяса присутствуют практически на любом праздничном столе. Великолепным блюдом из говядины, популярным во всем мире считается Бефстроганов. Такое блюда подойдет для любого случая.

Для его приготовления потребуется:

1. 600 г вырезки говядины

2. Столовая ложка муки

3. немного растительного масла

4. 100г репчатого лука

5. 150г нежирной сметаны

6. немного молока

7. 400г картофеля

8. специи

Способ приготовления:

Для приготовления Бефстроганов говядину надо хорошо промыть, после чего отбить, чтобы мясо было мягче. Мясо порезать на продолговатые кусочки, примерно 2см в толщину и обвалять в муке, добавить соль, перец, розмарин. Очищенный лук порезать кольцами, добавить к мясу и дать настояться около30 минут.
Предварительно на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до карамельного цвета и отложить его в отдельную посуду. Также предварительно готовится соус. Для приготовления соуса смешивается сметана со специями по вкусу до однородной массы.

Теперь обжарить подготовленное мясо на сильном огне не дольше 5 минут до шоколадного цвета. После этого к мясу добавляется соус и лук и тушится минут 40 регулярно помешивая.

Бефстроганов принято подавать с картофельным пюре, помятым на молоке, без комочков. При этом пюре кладется посередине, а мясо по бокам. Блюдо получается вкусное и аппетитное.

Вторые блюда из мяса можно готовить в скороварке и в обычной посуде, только в скороварке получается немного быстрее.