Отварная скумбрия

Скумбрия – недорогая, доступная рыба с минимальным количеством костей и приятным вкусом. Из неё можно приготовить множество блюд. Скумбрию солят, маринуют, жарят, запекают и используют в салатах. Предлагаем простой и быстрый рецепт отличной закуски – отварная скумбрия, которая не только отличается простым и быстрым приготовлением, но и отменным вкусом.

Для рецепта выберите крупную тушку с неповрежденной кожицей светло серебристого цвета. Состав специи можно варьировать. Маринад для рыбы очень прост – это яблочный или винный уксус 3%, что можно заменить соком свежего лимона.

Вареная скумбрия рецепт

В кастрюлю для варки выложить сухие специи, чеснок, соль и сахар.

Лимон ошпарить, нарезать полукольцами и выложить в кастрюлю.

Влить пару столовых ложек яблочного уксуса.

Скумбрию разморозить при комнатной температуре. Отрезать плавники и хвост, удалить внутренности. С помощью бумажной салфетки удалить чёрную плёнку внутри брюшка и нарезать на кусочки шириной 1,5 см.

Выложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой. Вскипятить содержимое кастрюли, уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 5-8 минут под крышкой. Огонь отключить, скумбрию ставить в рассоле до остывания.

Рыбу переложить на тарелку для подачи, украсить свежим лимоном, зеленью и ломтиками огурцов.

Дополнительно при подаче рыбу можно посыпать копченой паприкой, а подать с каким-либо гарниром из риса, картофеля или же просто с луком.

Блюдо необычно и аппетитно смотрится на столе. Вареная скумбрия по-домашнему рецепту получается нежной, сочной и полезной, что рекомендуется при диете.