Вторые блюда
Тушёный эскариоль с томатами
Тушёный эскариоль с томатами
Сочный горьковатый эскариоль отлично подходит для тушения. В сочетании с чесноком, красным перцем, орегано и помидорами его вкус становится более многогранным с острыми, пряными и сладкими нотками. И не забудьте про «вишенку» – горсть тёртого пармезана в конце. На приготовление уходят считаные минуты, и тушёный эскариоль станет подходящим гарниром к любым блюдам из мяса или птицы.
25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 пучок эскариоля
- 1 банка (400 гр.) нарезанных консервированных помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. орегано
- Тёртый пармезан, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле на умеренно сильном огне пожарьте 3 нарезанных зубчика чеснока до золотистого цвета. Добавьте порциями 1 большой пучок нарезанного эскариоля, посолите, посыпьте хлопьями красного перца и готовьте, пока листья не завянут, 3 минуты.
- Добавьте одну банку (400 гр.) нарезанных кубиками консервированных помидоров; варите, пока жидкость не выпарится, 7 минут. Добавьте 2 ст. л. нарезанного орегано, посолите. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.
