У этого блюда много названий — Тёщин язык, ленивые беляши, ленивые отбивные: и, это хороший, но старый и уже забытый рецепт

Кулинарных рецептов во все времена было много — но, некоторые из них по различным причинам забываются! И, лишь через какое-то время вспоминается то или иное блюдо, и вновь находятся эти рецепты.

Сегодня я готовлю «Ленивые отбивные» — именно под этим названием, я знаю это блюдо. Для этого рецепта понадобятся вафельные коржи, на моём канале уже есть одно блюдо с их использованием — закусочные рулетики на перекус за 15 минут, и может быть вам захочется попробовать приготовить и его.

А это мои «Ленивые отбивные»:

Ингредиенты для приготовления:

Как и в предыдущем рецепте с использованием вафельных коржей, здесь также можете использовать их любой формы — круглые, квадратные, прямоугольные. А для кляра, в отдельную миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного разбалтываем вилкой.

Для начинки можно использовать любой фарш, у меня смешанный (свинина, говядина), но с куриным фаршем мне всё-таки нравится больше — его можно добавить в прослойку немного больше, и он лучше прожаривается.

В фарш добавляем мелко измельченный лук — лучший вариант: пропустить его через мясорубку вместе с мясом, но можно измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Кладем соль, черный молотый перец, и какие-нибудь другие специи по своему вкусу — у меня это молотая паприка копченая, лимонный перец и немного красного острого перца. Еще можно добавить чеснок, зелень. Всё это хорошо перемешиваем.

Полученного фарша мне хватает на прослойку 6 коржей — то есть 1/3 фарша я намазываю на один вафельный корж, вторым коржом закрываю. И, то же самое проделываю с оставшимися вафельными коржами.

Хватает буквально 5 минут, чтобы коржи стали немного мягкими от влажного фарша, теперь их можно нарезать на порционные кусочки.

Дальше обмакиваем «Ленивые отбивные» в яичном кляре, и выкладываем в сковороду, с уже разогретым небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем с 2 сторон, буквально по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки, а затем перекладываем на бумажные кухонные полотенца или салфетки. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!

Источник