Выпечка

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. «Лодочка» заполненная сыром.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. «Лодочка» заполненная сыром.

Один из гастрономических символов Грузии — хачапури, но если вы пробовали его только за пределами Грузии — считайте, что оно вам еще не знакомо. Потому что правильные хачапури нужно попробовать именно в Грузии.
Не удивляйтесь, если официант или продавец в ответ на вашу просьбу принести хачапури спросит вас: «какое именно»? Разновидностей столько, что порой и местные жители отвечают не сразу.

Просите принести Хачапури по-аджарски. Они самые популярные, и что бы влюбится в национальную гордость Грузии, начните прямо с них. Родина такого хачапури — Аджария, западная часть Грузии. За пределами Грузии его часто упоминают как «лодочка». Действительно, форма напоминает лодочку, которая заполнена сыром. Этот хачапури подают только свежеиспеченным. А вот как его приготовить посмотрите в этом рецепте.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Хачапури по-аджарски
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5

200 мл молока
6 г сухих дрожжей
½ ч. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
300 г муки
½ ч. л. соли
1 яйцо
НАЧИНКА:
350 г адыгейского сыра или сулугуни
2 куриных яйца
10 перепелиных или 5 куриных яиц
50 г сливочного масла

Приготовить начинку: натереть сыр на тёрке, вбить яйца. При необходимости посолить и хорошо перемешать.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Подготовить тесто: в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и растительное масло. Муку смешать с солью и всыпать в молочную смесь. Замесить тесто. Можно воспользоваться тестомесом или хлебопечкой (без выстаивания). Тесто сразу разделить на 5 частей, затем каждую часть раскатать в лепёшку.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Лепёшку скрутить с двух сторон к середине и закрепить концы.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Аккуратно переложить заготовки на противень, раскрыть серединку и смазать яйцом.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Начинить каждую заготовку подготовленной начинкой и отправить выпекаться до золотистого цвета в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Достать противень из духовки, в начинке сделать углубления и влить туда по 1 куриному или по 2 перепелиных яйца. Убрать в духовку ещё на 5 минут. На готовые хачапури положить по кусочку сливочного масла и тут же подавать.

Хачапури по-аджарски. Румяное тесто с хрустящей корочкой. "Лодочка" заполненная сыром.

Для удобства яйца можно разбить заранее и затем ложкой вливать в углубление.

Есть хачапури можно на завтрак, обед и ужин. Во время большого праздника гости придут от хачапури в восторг, а обычный день наполнится новым смыслом, если вы побалуете себя тепленькими по-аджарски, — проверено на себе! Приятного аппетита!


Иcточник…

Лучшие рецепты из сети — Рецепты блинчиков — Рецепты блинов на Лучшем сайте рецептов в сети «gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.

Показать больше
Кнопка «Наверх»
Закрыть