Кукурузный хлеб – превосходный вкус и польза
Кукурузный хлеб – превосходный вкус и польза
Полезные свойства кукурузы
Кукуруза давно известна своими полезными свойствами, она содержит значительное количество кальция, железа, калия, магния и витаминов группы В, а также много крахмала и клетчатки, хорошо усваивается. Диета с преобладанием кукурузной муки показана людям для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы. Кукуруза снижает содержание холестерина в крови, нормализует обмен веществ, восстанавливает нормальное функционирование нервной системы, выводит из организма шлаки и токсины и нормализует микрофлору кишечника. Кроме того, кукуруза не содержит в своем составе глютен, что является важным свойством для людей с некоторыми заболеваниями, связанными с непереносимостью глютена. Так что польза кукурузной муки вполне очевидна.
Кукуруза в хлебопекарном производстве
При производстве хлеба кукурузную муку используют весьма ограниченно из-за свойств ее зерен – а именно, в них отсутствуют белки клейковины. Из-за этого считается, что кукурузная мука способна снизить качество выпекаемого хлеба. К тому же, вкус такого хлеба будет отличаться от известного, традиционного. Однако традиционная рецептура и современные технологии позволили решить и такие проблемы, и выпекать кукурузный хлеб не только полезным, но и пышным и удивительно вкусным.
Конечно, чисто из кукурузной муки хлеб не выпекают, чаще всего добавляют ее к традиционным хлебным составам в различных количествах. Причем определенные пропорции даже улучшают качество хлеба по сравнению с чисто пшеничным, при этом такой хлеб является еще и очень полезным.
Если хотите приобрести не только вкусное, но и полезное хлебобулочное изделие, попробуйте кукурузный хлеб – мягкий, воздушный и полезный продукт для вашего стола в будни и праздники. И домашние, и гости по достоинству оценят хлеб, выпеченный с добавлением кукурузной муки.
Лучшие рецепты из сети — Рецепты разнообразной выпечки — Рецепты всех видов выпечки на Лучшем сайте рецептов в сети «Гуру-Еды»»gurufood.ru«. Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария.