Праздничные рулеты с селедкой и семгой

У вас планируется застолье, и вы устали от классических салатов? Я предлагаю Вам замечательные два рулета, которые станут не только украшением стола, но и очень вкусной закуской.

Для первого рулета вам потребуется:

· Отварная свекла- 2-3 шт.
· Яйца- 3 шт.
· Сливочный сыр- 300-350 гр.
· Сметана 100 гр.
· Мука -50 гр.
· Соленые огурчики 2-3 шт.
· Селедка – 200 гр.
· Зелень- 20 гр.

Свеклу трем на мелкой терке, добавляем в нее 3 желтка и муку (можно заменить крахмалом).

3 белка взбиваем до пиков, добавляем в свекольную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Противень выстилаем бумагой для запекания и выкладываем тесто/ основу тонким слоем. Если Вы понимаете, что основы много, лучше сделать 2 рулета.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 13-15 минут. Пересушивать нельзя, т.к. тесто будет трудно завернуть в рулет.

Когда вы его достанете, он должно немного пружинить.

Переворачиваем пласт и снимаем бумагу и даем тесту немного остыть.

Пока тесто остывает, готовим начинку.

Смешиваем сливочный сыр со сметаной. Я это делаю для того, чтобы сырная масса имела более нежную структуру.

Мелко рубим соленые огурчики и зелень.

На готовое тесто намазываем сыр, сверху посыпаем зеленью и огурцами.

С одного края выкладываем полоски селедки и сворачиваю рулет.

Рулет перед подачей на стол нужно обязательно выдержать несколько часов в холодильнике (лучше ночь).

Нарезаем и подаем!

2. Следующий рулет очень прост в готовке.

Все, что вам потребуется:

· Армянский лаваш- 2 шт.
· Сливочный сыр (маскарпоне)- 200гр.
· Семга слабосоленая – 250 гр.

Готовится все за 3 минуты.

На лист лаваша намажьте сливочный сыр.

Выложите семгу, но предварительно ее порежьте небольшими кусочками.

Сверните рулет и уберите в холодильник.

Вот и все! Красиво и вкусно ( на мой взгляд)!

Всем приятного аппетита!

Источник