Закуска из баклажан за 10 минут (на вкус как маслята)

Эти маринованные баклажаны (как маслята) – одна из моих любимых быстрых закусок. К сожалению я не знаток грибной охоты, но грибочки очень люблю. Баклажаны приготовленные по этому простому рецепту очень напоминают маслята.

Готовлю её в любое время года – десять минут и аппетитная закусочка на столе (с картошечкой идеально)

Для приготовления понадобится:

Баклажаны мою. Очищаю от кожуры, чтобы закуска не горчила и напоминала тот самый вкус маслят.

Нарезаю крупным кубиком (при обжаривании они уменьшаться в разы)

Добавляю одну чайную ложку соли и хорошо перемешиваю.

Отставляю на пять минут, чтобы баклажаны пустили сок – тем самым уйдет лишняя жидкость и горечь.

Готовлю заправку:

Одну большую луковицу нарезаю тонко – почти паутинкой.

Добавляю половину чайной ложки сахара и столько же соли.

Приминаю, чтобы лучок стал помягче и пустил сок.

Добавляю одну столовую ложку 6% уксуса. Перемешиваю.

Уксус можно заменить соком лимона – получается тоже очень вкусно и ароматно.

Пока лучок маринуется – обжариваю баклажаны в небольшом количестве подсолнечного масла.

Жарю на большом огне до полной готовности и золотистой корочки.

Нарезаю мелко зелень петрушки и посыпаю сверху на горячие баклажаны. Туда же через пресс, выдавливаю зубчик чеснока.

Заправляю маринованным луком и перемешиваю. При желании можно добавить острого перца чили.

Такую закуску можно есть сразу, но если она немного настоится, то будет ещё вкуснее.

Всем приятного аппетита!

Источник