Праздничные рецепты – запеченный кролик в духовке

Если сравнивать мясо кролика, со свининой или говядиной, то найти хорошее гораздо проблематичнее, чем кажется. Между тем, лишь правильно выкормленный, взрощенный, забитый и освежеванный кролик после приготовления будет нежным и вкусным. Поэтому покупать такое мясо следует лишь у проверенных производителей, в честности которых можно быть уверенными.

Готовить такой тип мяса можно различными способами, но запеченный кролик в духовке считается самым деликатесным и диетическим.

Фаршированный кролик запеченный в духовке

Ингредиенты:

– кроличья тушка массой примерно 2 кг.;

– консервированные абрикосы – 1 банка;

– 150 граммов ветчины;

– 100 мл. сухого красного вина;

– яйцо;

– 100 граммов грецких орехов;

– специи, соль соответственно собственному вкусу.

Приготовление блюда

1. Тушка, предварительно размороженная, промывается и замачивается в ледяной воде на ночь.

2. Орешки измельчаются при помощи блендера, абрикосы измельчаются на небольшие кусочки. Оба ингредиента соединяются, и туда вводится сырое яйцо, приправы, специи, соль. Всё хорошенько перемешивается.

3. Кролик начиняется приготовленной начинкой. Тушка зашивается или скрепляется при помощи зубочисток.

4. Ветчина нарезается на тонкие длинные ломти и ими обматывается тушка.

5. В форму для запекания наливается вино. Кролик выкладывается в вино и накрывается фольгой.

6. Мясо выпекается в духовке при температуре двести градусов один час. Духовой шкаф следует разогреть предварительно. Спустя час с кролика снимается фольгированное покрытие, и он допекается 15 минут для образования красивой аппетитной корочки.

После приготовления тушка выкладывается на красивое блюдо, украшается зеленью и подается к столу. В качестве гарнира можно подавать рис, молодой картофель или овощное ассорти.